Як приготувати сирні пончики повітряні - рецепт

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 583 кКал

Білки: / Жири: 48г / Вуглеводи: 24г


Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:


Сир Голландський
(100 м)

Приготування сирних пончиків повітряних по кроках

Крок 1
Фото - Сирні пончики повітряні - фото 1 кроку
Ніжні, повітряні, з відтінком сиру пончики не можуть залишити байдужим нікого. Вони чудово поєднуються з ранкової ароматної чашкою кави. Почнемо з підготовки сиру. Нам підійде будь твердий сир, орієнтуйтеся на свій смак. Хтось любить більш гострий, а хтось навпаки. Сир натираємо на тертці з дрібними отворами. Заправляємо за смаком білим меленим перцем.
Крок 2
Фото - Сирні пончики повітряні - фото 2 кроки
Відокремлюємо білки від жовтків будь-яким зручним для вас способом. У нас є дуже зручне пристосування.
Крок 3
Фото - Сирні пончики повітряні - фото 3 кроки
У чистій знежиреної і сухому посуді взобьём білки до стану піків. Готовність збивання білків легко перевірити. Якщо ви переверне догори дном посуд з білками і вони не випадають і зберігають візерунки утворилися під час збивання, значить готові. Недобиті білки потечуть.
Крок 4
Фото - Сирні пончики повітряні - фото 4 кроки
Дуже акуратно за допомогою силіконової лопатки рухами знизу вгору перемішуйте білки з голландським сиром, весь час підсипаючи дощиком сир. З'єднання білка з сиром нагадує з'єднання в бісквітному тесті. Тим часом поставте розігріватися на вогонь невеликий сотейник, так як тесту у нас небагато.
Крок 5
Фото - Сирні пончики повітряні - фото 5 кроку
За допомогою ложки акуратно набираємо тісто і на ложці, допомагаючи пальцями, формуємо кульку. За величиною він повинен бути як волоський горіх. Опускаємо його в панірувальні сухарі, ніжними рухами обкачуємо в сухарях. Температура кипіння масла не повинна бути високою. Тісто дуже ніжне і моментально згорить. Опускаємо кулька в масло, коли зарум'яниться з одного боку, перевертаємо.
Крок 6
Фото - Сирні пончики повітряні - фото 6 кроку
Якщо ви хочете використовувати масло наступного разу, відразу по закінченні смаження налийте до нього порцію холодного масла, дайте впасти осадку і масло терміново перелийте. Осад вилийте. Якщо його залишити гарячим, воно буде продовжувати горіти. Пончики смачні і гарячими і холодними, але нам більше подобаються гарячі.
Крок 7
Фото - Сирні пончики повітряні - фото 7 кроку
Так виглядають пончики в розрізі - ніжна і пишна структура.
Крок 8
Фото - Сирні пончики повітряні - фото 8 кроку
Смачного!
Переглядів: 4302