Як приготувати сочнікі з сиром

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 303 кКал

Білки: 10г / Жири: 13г / Вуглеводи: 37г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Сметана
(8 ст.ложке)

Борошно пшеничне
(4 скл.)

Сода харчова
(0.5 ч.ложки)

Куряче яйце
(3 шт.)

Цукор
(0.5 скл.)

Масло вершкове
(150 м)

Кухонна сіль
(0.3 ч.ложки)

Ванілін
(3 м)

Сир
(300 м)

Приготування сочнікі з сиром по кроках

Крок 1

Багато хто ще пам'ятає ті, радянські сочнікі, які продавалися в кожній шкільній їдальні. Це були великі, ароматні відкриті пиріжки з м'якою і соковитою сирною начинкою. Останнім часом такі сочнікі велика рідкість. Давайте ж згадаємо той радянський рецепт і приготуємо смачні, м'які сочнікі.Компоненти для приготування сочнікі: сметана, борошно, сода, курячі яйця, цукор, вершкове масло, щіпка солі, не багато ванілі і, звичайно ж, сир.

Крок 2

Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника і дати йому постояти годинки дві. Розм'якшене вершкове масло з'єднати з цукром (залиште 2 ст.л. цукру для начинки) в кухонному комбайні. Все добре перемішати. Тісто замішувати можна не тільки в комбайні, але і в міксері або просто дерев'яною лопаткою.

Крок 3

В цукор з яйцями потрібно вбити одне ціле яйце і один жовток. Білок ставимо для додавання в сир. Так само в тісто додати 6 столових ложок сметани. Знову все перемішати.

Крок 4

Тепер тісто краще перекласти в миску. Так буде зручніше підсипати в нього борошно. У тісто додати соду, по дрібці солі і ванілі.

Крок 5

Далі втручаємося в тісто борошно частинами. Заважати тісто краще руками.

Крок 6

Замісити щільне і еластичне тісто. Тісто не повинно прилипати до рук, воно виходить злегка Жирненький і масляниста.

Крок 7

Тісто готове і тепер можна зайнятися приготуванням начинки. Насамперед потрібно сир протерти через сито.

Крок 8

У протертий сир додайте 2 столові ложки сметани, цукор, що залишився, щіпку ванілі і 2 білки. Добре все перемішайте.

Крок 9

Тепер в начинку потрібно додати борошно. Зазвичай йде 2 столові ложки борошна, але все залежить від консистенції вашого сиру. Начинка повинна вийде густою і щільною, щоб не витікала з пиріжків.

Крок 10

Приступаємо до формування сочнікі. Для цього тісто треба розкачати в пласт товщиною приблизно 7-8 міліметрів. Склянкою видавити кружечки.

Крок 11

На кожен кружечок викласти по чайній ложці сирної начинки.

Крок 12

Загорнути вільну половинку кружальця і злегка притиснути, куточки защипнути. Викласти сочнікі на деко, застелений пергаментним папером і змастити жовтком.

Крок 13

Піч сочнікі в добре розігрітій духовці приблизно 30 хвилин, до утворення рум'яної скоринки.

Крок 14

Готові сочнікі зняти з дека і можна посипати цукровою пудрою.