Як приготувати ванільні булочки

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 16 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 267 кКал

Білки: 7г / Жири: 9г / Вуглеводи: 40г

Що потрібно? Інгредієнти на 16 порцій:

Молоко коров'яче
(500 мл.)

Дріжджі пресовані
(25 р)

Цукор
(90 р)

Куряче яйце
(1 шт.)

Маргарин вершковий
(50 р)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Ванілін
(1 м)

Кухонна сіль
(1 м)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(4 скл.)

Кунжут
(1 ч.ложки)

Приготування ванільних булочок по кроках

Крок 1

Рецепт приготування ванільних булочок дуже простий, впорається навіть недосвідчена господиня. Відмінність цього рецепту від інших у тому, що тісто бродить при низькій температурі. Отже, приступимо. Приготуйте інгредієнти згідно зі списком. Кількість борошна пшеничного може відрізнятись від вказаного.

Крок 2

Нагрійте молоко коров'яче до 38-40 градусів. Розчиніть у ньому цукор, щіпку солі, дріжджі.

Крок 3

Яйце куряче розділіть на білок і жовток. Додайте яєчний білок до молока. Розмішайте ретельно.

Крок 4

Борошно пшеничне обов'язково просіяти. Вводимо партіями невеликими, додаємо ванілін або ванільний цукор. Замішуємо круте тісто.

Крок 5

Маргарин розтопіть, влийте соняшникову олію і цією сумішшю полийте тісто. Вмішати масла. Вимішуйте не менше 10 хвилин. Можна скористатися міксером, обороти низькі.

Крок 6

В результаті у вас повинно вийти щільне, але м'яке, приємне і ароматне тісто.

Крок 7

Тісто має бути в глибокій посудині, так як добре буде підходити. Накриваємо дуже щільно харчовою плівкою, щоб не сохло. І залишаємо в холодильнику на дві години.

Крок 8

Через дві години тісто підніметься, виросте рази в два, може два з половиною. Дістаємо його з миски. Обминали руками. Після холодильника тісто дуже пластичне.

Крок 9

Змащуємо олією деко. Тісто ділимо на 16 і більше частин - дивлячись якого розміру хочете отримати булочки. У мене вийшло два дека по 8 булочок. Залишаємо булочки підходити в теплі хвилин 15-20.

Крок 10

В жовток яєчний додаємо столову ложку молока, розмішуємо. Приготуємо пензлик для змащування булочок і для присипки кунжут і цукор. Частина булочок я посипала цукром, частина кунжутом, можна і тим і тим одночасно.

Крок 11

Коли булочки підростуть до розміру як на фото, можна приступити до випічки.

Крок 12

Перед випікання булочки змащують жовтком і посипають цукром або кунжутом. Температура випікання булочок 180-190 градусів, час - 30-40 хвилин.

Крок 13

Ванільні булочки готові! Знімаємо з дека, остужіваем на решітці. Подавати з молоком, чаєм або кавою.

Крок 14

Булочки всередині дуже м'які, ніжні, дрібнопористі. Тісто відмінно підходить для солодких духових пиріжків з фруктовою начинкою. Смачного! Зберігати в паперовому або целофановому пакеті.