Як приготувати хачапурі класичні грузинські

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Грузинська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 235 кКал

Білки: 5г / Жири: 13г / Вуглеводи: 25г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Масло вершкове
(200 м)

Кефір 2,5% жирності
(100 мл.)

Борошно пшеничне
(400 м)

Куряче яйце
(2 шт.)

Картопля
(7 шт.)

Цибуля зелена
(1 пучок)

Кріп
(1 пучок)

Кухонна сіль
(1 ст.ложка)

Солоне сало
(25 р)

Приготування хачапурі класичних грузинських по кроках

Крок 1

Фото - Хачапурі класичні грузинські - фото 1 кроку

Майже в кожній кухні світу є свої "хачапурі". У ассетінов це хичинами, у нас - пиріжки .. Я пропоную вам рецепт класичного грузинського хачапурі з тіста, приготованого на кефірі. Для початку змішайте яйця з холодним кефіром і содою.

Крок 2

Фото - Хачапурі класичні грузинські - фото 2 кроки

Вершкове масло розтопіть, злегка остудіть і влийте до кефіру. Збийте масу міксером до однорідності.

Крок 3

Фото - Хачапурі класичні грузинські - фото 3 кроки

Підсипайте порціями борошно і сіль, щоразу доводячи тісто до однорідності. Коли тісто стане густим, почніть вимішувати руками. Тісто має вийде ніжним, легким і м'яким, як дріжджове. При цьому воно буде лише злегка липнути до рук.

Крок 4

Фото - Хачапурі класичні грузинські - фото 4 кроки

Картоплю відварити до готовності. Зелену цибулю і кріп порубаєте дрібно.

Крок 5

Фото - Хачапурі класичні грузинські - фото 5 кроку

Перетворіть картопля із зеленню в пюре, посоліть за смаком. Можна, за бажанням, додати трохи вершкового масла в начинку.

Крок 6

Фото - Хачапурі класичні грузинські - фото 6 кроку

Розкачайте з шматочка тіста розміром в кулак корж товщиною в 1 см. Начинку викладіть шаром в товщину 1 см не доходячи до країв коржі приблизно 2 см.

Крок 7

Фото - Хачапурі класичні грузинські - фото 7 кроку

По колу підійміть краю коржі скріплюючи їх в центрі.

Крок 8

Фото - Хачапурі класичні грузинські - фото 8 кроку

Заліпите серединку гарненько, присипте зверху борошном і придавите коржик. Розштовхати її акуратно пальцями в плоску корж товщиною в 2-3 см.

Крок 9

Фото - Хачапурі класичні грузинські - фото 9 кроку

Смажити хачапурі можна на салі, вершковому маслі або невеликій кількості рослинного. Але краще звичайно ж на салі. Крім того, печуть коржі під кришкою на середньому вогні. До коричневого кольору з обох сторін. Викладаючи на тарілку хачапурі потрібно рясно з обох сторін змастити вершковим маслом як млинці.

Крок 10

Фото - Хачапурі класичні грузинські - фото 10 кроку

Такі хачапурі хороші як гарячими, так і холодними. Особливо добре подавати їх зі сметаною або кефіром. Їжте на здоров'я! =)