Як приготувати дріжджові оладки з малиновою начинкою - рецепт

Дріжджові оладки завжди набагато смачніше, ніж звичайні. Вони дуже м'які і ніжні, і при цьому залишаються такими навіть через кілька годин після повного охолодження! Вони вимагають дещо більше часу для приготування, ніж традиційні оладки, але результат того вартий. В якості начинки підійде будь-яке варення або джем, густа сгущенка.Ітак, щоб приготувати м'які дріжджові оладки, нам потрібні такі продукти: борошно, свіжі дріжджі, яйце, ванільний цукор, сіль, варення або повидло, рослинне масло і, звичайно ж, молоко. У теплому молоці слід розкришити і розчинити кубик свіжих пресованих дріжджів. Додати в дріжджову суміш цукор і добре перемішати дерев'яною або пластиковою лопаткою (головне - не металевою, адже дріжджі не люблять металевий посуд). Миску з сумішшю поставити в тепле і затишне містечко, накривши бавовняним рушником або затягнувши миску по периметру харчовою плівкою.

Через 20 хвилин дріжджі активізуються і буде можна продовжувати готувати тісто. Всипаємо в нього просіяне пшеничне борошно, перемішуємо і дивимося, щоб в тесті не було грудочок.

Тепер вбиваємо яйце, а також додаємо ванільний цукор і сіль. Перемішуємо і відставляємо миску з тестом для підйому, знову накривши рушником. Підйом тіста займе приблизно 30 хвилин. Погодьтеся, не так вже й довго чекати, щоб отримати прекрасне дріжджове тісто для оладок.

Через півгодини тісто остаточно «підійде», стане пишним, і ми зможемо приступити до смаження оладок.

Першим ділом розігріваємо сковороду з налитим в неї пісним маслом. Викладаємо на сковороду половину столової ложки тесту, в серединку «коржики» викладаємо трохи варення, джему або повидла (в якості начинки я використовувала густе малинове повидло), закриваємо начинку ще половиною столової ложки тесту.

Смажимо оладки під закритою кришкою до золотистої скоринки, потім перевертаємо кожну лопаткою і смажимо ще одну-дві хвилини.

Гарячі оладки викладаємо на блюдо. Дуже смачні такі дріжджові оладки з теплим молоком! Смачного!