Як приготувати імбирні сирники

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: ово-лакто

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 293 кКал

Білки: 10г / Жири: 22г / Вуглеводи: 15г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Сир жирний
(350 м)

Сир знежирений
(200 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Цукор
(5 ст.ложки)

Корінь імбиру
(20 р)

Соняшникова олія
(0.5 скл.)

Сметана
(200 м)

Приготування імбирних сирників по кроках

Крок 1

Для приготування цих ароматних імбирних сирників я змішую два різних за жирністю сиру - маса в цьому випадку виходить більш однорідною. На фото - різний сир лежить в одній мисці.

Крок 2

Додаємо до сиру яйце і цукор, ретельно перемішуємо. З зазначеним кількістю цукру - 5 столових ложок - виходить дуже солодко. Ви можете змінювати кількість цукру на свій смак.

Крок 3

Беремо корінь імбиру, миємо, відрізаємо шматочок приблизно з фалангу великого пальця - або відміряємо 20 грамів більш точно за допомогою терезів - і чистимо. Цієї кількості достатньо, щоб надати сирників аромат, не зробивши їх при цьому надмірно пекучими.

Крок 4

Натираємо імбир на дрібній тертці. Не бійтеся видимих волокон кореня - вони не будуть відчуватися в готових сирниках.

Крок 5

Додаємо натертий імбир і просіяне борошно в суміш сиру, цукру і яйця. Звичайно потрібно всього 5 ложок борошна, але якщо сир дуже вологий - можна сміливо додати ще 1-2 ложки. Ретельно перемішуємо сирну масу, намагаючись розтерти грудочки сиру.

Крок 6

Щедро посипаємо робочу поверхню борошном - потрібно приблизно пара жмень. Ложкою набираємо сирну масу в обсязі майбутніх сирників, викладаємо на борошно. Ретельно обвалюють отримані грудочки в борошні з усіх боків.

Крок 7

Вмочивши долоні в борошно, формуємо сирники вручну. Не варто занадто міцно, з силою, їх ліпити - залишимо їх більш ніжними, повітряними. Остаточно сформовані сирники ще раз обвалюють у борошні.

Крок 8

Наливаємо масло на сковороду - приблизно півсклянки, але потрібно орієнтуватися на те, щоб шар масла на сковороді становив не менше 0,5 см. Розігріваємо сковороду з маслом на максимально вогні.

Крок 9

Коли масло розжариться, акуратно викладаємо сирники на сковороду.

Крок 10

Смажимо сирники на максимальному вогні приблизно 1 хвилину - до появи золотистої скоринки - і перевертаємо. На даному етапі дуже важливо дочекатися потрібного кольору скоринки, не відходячи від плити - дуже легко спалити продукт.

Крок 11

Після перевертання зменшуємо вогонь до мінімуму і в такому стані смажимо сирники ще орієнтовно 7 хвилин. Бажано акуратно перевіряти ступінь готовності, піднімаючи краєчок сирників лопаткой- намагайтеся не перетримати і не спалити їх.

Крок 12