Як приготувати маффіни з ананасом

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Американська

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 199 кКал

Білки: 3г / Жири: 6г / Вуглеводи: 33г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Сметана 15% жирності
(1 скл.)

Цукор
(0.5 скл.)

Коричневий тростинний цукор
(0.5 скл.)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(2 скл.)

Розпушувач тіста
(1 ч.ложки)

Рослинна олія
(60 мл.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Цукор ванільний
(1 упак.)

Консервовані ананаси
(1 бан.)

Приготування мафінів з ананасом по кроках

Крок 1

Цей чудовий рецепт належить Ю. Висоцької. Вона готувала такі маффіни у себе в кулінарній передачі. Різниця тільки в тому, що до складу тесту вона додавала волоський горіх. У мене його не виявилося і я приготувала без нього. Отже, в миску вбити яйця, цукор і коричневий цукор. Збийте яйця до пишної піни. Всього цукру потрібно стакан. Зменшувати кількість цукру не потрібно. Кекси не вдаються занадто солодкими, а ось вказаний цукор дає хрустку скоринку маффин. У кого немає коричневого цукру - можуть взяти склянку простого цукру. Коричневий цукор дає присмак карамелі.

Крок 2

До отриманої маси додайте сметану. Влийте рослинне масло. Збийте все до однорідного стану. В якості масла я взяла оливкова майже без запаху. Воно ідеально вписалося у смак, але можна взяти звичайну соняшникову.

Крок 3

В іншій мисці змішайте борошно з розпушувачем. Просійте їх. В борошняну масу введіть рідку. Додайте відразу отдушку. Це може бути ванільний цукор, екстракт або інша віддушка. Підійде навіть цедра лимона. Замісіть тісто. Маффіни від кексу відрізняються тим, що після того, як в тісто вводиться мука, їх майже не вимішують. Тому просто змішайте борошно з рідким тестом до однорідності.

Крок 4

Ананаси нарізати дрібненько. Додати в тісто і розмішати.

Крок 5

Розкладіть тісто по змазаним маслом формочках. Можна використовувати паперові формочки. Пам'ятайте, що в паперових форм не випікають. Вони зовсім не тримають форму. Їх використовують для зручності (в таких формах тісто не прикипає до формочке, зручно їсти готовий кекс). Тісто в формочке не повинно бути горбатим. Потрусіть формочку з тестом, щоб воно вляглося. Стирчать шматочки ананаса краще опустити вниз ножем.

Крок 6

Розігрійте духовку до 170 градусів. Температура не повинна бути вище. Випікайте маффіни в духовку до готовності. Збільшення температури на 10 градусів призведе до того, що шапочки ваших кексів роздуються, а всередині залишиться сире тісто. Воно прорве шапочку і маффіни вийде кривої. Готові кекси вийняти з духовки. Остудити. Якщо пекли кекси в паперових формочках, то так у формочках і подаєте до столу.