Як приготувати макові кекси з полуничною помадкою - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 252 кКал

Білки: / Жири: 10г / Вуглеводи: 36г


Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:


Кефір 3,2% жирності
(250 мл.)

Приготування макових кексів з полуничною помадкою по кроках

Крок 1
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 1 кроку
Пропоную вам сьогодні приготувати смачний маковий кекс з полуничкою помадкою, для якого знадобиться кефір жирний (краще домашній самоквас), маргарин, курячі яйця, цукор, сода і оцет або розпушувач для тіста, мак, полуниця (можна свіжа або заморожена), соняшникова олія рафінована для змазування формочок, шоколад і посипання ля прикраси кексів. Приступимо.
Крок 2
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 2 кроки
Насамперед потрібно підготувати мак. Для кексів його потрібно зварити. Закип'ятіть склянку води. Засипте мак і проваріть пару хвилин. Вогонь вимкніть, але кришку не відкривайте ще хвилин 10. Нехай мак запариться.
Крок 3
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 3 кроки
Тепер потрібно розтопити маргарин. Зробіть це будь-яким зручним способом. Я просто ставлю його на парову баню. Вершковий або столовий - ролі не грає.
Крок 4
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 4 кроки
Кефір підігрійте до кімнатної температури. З'єднуємо в глибокому посудині теплий кефір, цукор, оцет, склянка цукру, два яйця і маргарин. Перемішуємо ретельно. Додаємо просіяне борошно пшеничне та соду харчову.
Крок 5
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 5 кроку
Отримуємо однорідне пишне тісто. Сода починає працювати з оцтом і теплими продуктами, виділяється газ, тісто стає пористим.
Крок 6
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 6 кроку
Відціджуємо мак від рідини. Додаємо в тісто. Перемішуємо ретельно. Прогріваємо духовку до 220 градусів.
Крок 7
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 7 кроку
Тісто готове для випікання макових кексів.
Крок 8
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 8 кроку
Змащуємо формочки рослинним рафінованим маслом. Наливаємо ложкою тісто не більше, ніж на дві третини форми. Пам'ятайте, тісто підніметься добре. Ставимо в духовку на 30-35 хвилин.
Крок 9
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 9 кроку
Поки печуться кекси займемося помадкою. Полуницю засипаємо половиною склянки цукру і ставимо на повільний вогонь. Доводимо до кипіння.
Крок 10
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 10 кроку
І уварюємо до середньої густини. Так, щоб помадка не текла з ложки, а повільно сповзала.
Крок 11
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 11 кроку
Готову помадку блендером пюріруем. Даємо охолонути.
Крок 12
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 12 кроку
Готові кекси дістаємо з духовки. Остужіваем в формочках. Вихід з даної кількості тесту 12 штук.
Крок 13
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 13 кроку
Остиглі кекси виймаємо їх формочок.
Крок 14
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 14 кроку
Змащуємо за допомогою силіконової пензлика полуничною помадкою. Вона густа, добре лягає і не стікає.
Крок 15
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 15 кроку
Зверху затираємо чорним або білим шоколадом.
Крок 16
Фото - Макові кекси з полуничною помадкою - фото 16 кроку
Посипаємо кондитерської посипкою і подаємо на десерт! Смачного! Кекси дуже ніжні, м'які всередині, з кисло-солодкою помадкою. Пригощайтеся!
Переглядів: 3820