Як приготувати піцу песто? рецепт

Лігурійський соус зі свіжого листя базиліка, масла оливкового, сиру, а так само часнику та горіхів пінії називається pestato, що c італійської мови перекладається, як «розтертий». Вважається, що соус песто стали першими виготовляти ще стародавні римляни. Соус песто нерідко називають «генуезьким», від назви столиці північного італійського регіону Лігурія. Цінителі італійської кухні і справжні гурмани стверджують, що песто вважається одним з найпопулярніших і смачних італійських соусів для піци, пасти, різотто та інших страв. Соус песто можна придбати в готовому вигляді в спеціалізованих магазинах. Принадність соусу песто полягає в тому, що не так складно приготувати в домашній умовах. Дивовижний аромат, неординарний смак і яскраво зелений весняний цвіт соусу песто нікого не зможе залишити байдужим. Примітно, що соус песто може бути не характерного зеленого, а червоного кольору, тому нерідко в нього додають томати. Покуштувати справжню італійську піцу песто можна не тільки в Італії. Найвірніший спосіб продегустувати страву - це замовити в спеціалізованій італійської піцерії або приготувати піцу песто в домашніх умовах. Пропонуємо вам рецепт традиційної італійської піци з соусом песто.

Для початку готуємо соус песто. Очищаємо часник. Моєму, підсушуємо, а потім крупно нарізаємо листя базиліка, додаємо кедрові горішки і натераем сир пекоріно на тертці. Інгредієнти для соусу песто змішуємо і перемелює в блендері.

Соус песто в готовому віде.Еслі ви хочете дотриматися всіх правил приготування італійської піци песто, то вам потрібно помістити інгредієнти в мармурову ступу і перемолоти все ретельно вручну.

Беремо тісто для піци, розгортаємо, наколюємо виделкою і викладаємо у форму для запікання.

Змащуємо основу для піци томатним соусом, який можна придбати в магазині або приготувати самостійно з томатної пасти, солі, цукру і столової ложки масла оливкового.

Викласти на основу під піцу порізані помідори черрі, додати орегано (материнка сушена).

Викласти на основу сир моцарелла.

Соус песто рівномірно розподіліть по всій поверхні піци.

Додаємо каперси, для прикраси поміщаємо кілька кухлем томатів і викладаємо зверху натертий сир пармезан. Останній штрих перед відправкою піци песто в духовку - ложечка оливкової олії, яку потрібно додати, що всі інгредієнти страви зв'язати воєдино.

Піца песто запікається 20 хвилин при температурі в 200 С. Готову піцу викладають на дерев'яну основу або тарілку. Італійці подають піцу песто зі свіжим листям базиліка. Смачного!