Як приготувати пиріг з сиром і чорною смородиною

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Вегетаріанська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 264 кКал

Білки: 7г / Жири: 13г / Вуглеводи: 30г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Смородина чорна
(300 м)

Борошно пшеничне вищого ґатунку
(230 м)

Сметана 15% жирності
(130 мл.)

Масло вершкове
(150 м)

Цукор
(200 м)

Сир напівжирний
(400 м)

Крохмаль картопляний
(1 ст.ложка)

Цукор ванільний
(10 р)

Розпушувач тіста
(1 ч.ложки)

Приготування пирога з сиром і чорною смородиною по кроках

Крок 1

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 1 кроку

Моя подружка, яка має у себе невеличкий город, принесла мені баночку чорної смородини. Спершу я задумалася, куди ж можна її діти, адже з такої кількості варення не звариш, а смузі зі смородиною я не люблю. І ось я вирішила спекти пиріг з чорною смородиною, який, зізнатися, ніколи не пекла. Цей рецепт може багатьом нагоді, тому що замість смородини можна використовувати інші ягоди, а також у складі цього пирога немає яєць, що робить його чисто вегетаріанським. Але аж ніяк не менш смачним! Я не люблю сир, але смаком цього пирога залишилася дуже задоволена. Тепер, поки є ягоди, буду готувати такі пироги часто. Отже, що нам знадобиться.

Крок 2

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 2 кроки

Насамперед потрібно змішати в мисці борошно і розпушувач. Просіяти їх необов'язково, особисто я цього не робила.

Крок 3

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 3 кроки

Додати нарізане кубиками холодне вершкове масло. Перемішати руками до отримання крихти.

Крок 4

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 4 кроки

Додати 50 мл сметани і 80 г цукру. Руками замісити м'яке і нелипке тісто. Ємність, в якій готувалося тісто, обернути харчовою плівкою і поставити в холодильник на півгодини.

Крок 5

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 5 кроку

Поки тісто "прохолоджується", можна підготувати сирну начинку. Для цього сир, 120 г цукру і пакетик ванільного цукру збити занурювальним блендером. Якщо у вас немає такого блендера, то можна припустити ці продукти через м'ясорубку.

Крок 6

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 6 кроку

Додати до сирної маси 80 мл сметани і столову ложку крохмалю. Отримана маса не повинна бути занадто рідкою, якщо у вас вона рідка, то додайте ще ложку картопляного крохмалю.

Крок 7

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 7 кроку

Промити чорну смородину (можна використовувати чорницю, червону смородину, горобину, журавлину та інші ягоди) під проточною водою, прибрати гілочки і листочки.

Крок 8

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 8 кроку

Форму для пирога щедро змастити вершковим маслом і присипати борошном.

Крок 9

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 9 кроку

Руками викласти охолоджене тісто, зробити бортики. Потикати тісто виделкою. Я забула це зробити, але на якості, вигляді й смаку пирога це ніяк не позначилося. У мене залишилося трохи тіста, я зробила із залишків тіста маленькі тістечка зі згущеним молоком - дуже смачно.

Крок 10

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 10 кроку

Зверху вилити сирну начинку, розрівняти ложкою.

Крок 11

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 11 кроку

Зверху викласти чорну смородину, трохи втиснути її рукою в сирну начинку. Присипати зверху цукром.

Крок 12

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 12 кроку

Випікати пиріг близько години при 180 градусах. Слідкуйте за пирогом, так як часу може знадобитися для випікання більше або менше. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою.

Крок 13

Фото - Пиріг з сиром і чорною смородиною - фото 13 кроку

Готовому пирогу потрібно обов'язково дати ПОВНІСТЮ охолонути, інакше не вийде нормально його нарізати. Готовий пиріг подавати холодним з кавою, молоком або чаєм. Дуже смачно! Можна при подачі посипати цукровою пудрою, але я обійшлася без цього. Пиріг в міру солодкий з приємною кислинкою, а який гарний! І жоден майбутній курча при цьому не постраждав.