Як приготувати пиріжки з капустою і томатом - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 9 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 232 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи: 31г

Що потрібно? Інгредієнти на 9 порцій:

Приготування пиріжків з капустою і томатом по кроках

Крок 1
Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 1 кроку
Для приготування пиріжків з капустою нам знадобиться невеликий вилок білокачанної капусти, томатна паста, трохи солі і рослинної олії. Тісто зробимо самостійно, для нього потрібна буде просіяна пшеничне борошно, яйце, трохи цукру, солі, води та швидкодіючі дріжджі.
Крок 2
Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 2 кроки
Спочатку приготуємо тісто для пиріжків, так як йому потрібно буде час, щоб піднятися. У зручну середню чашу вливаємо 70 мілілітрів теплої води, розбиваємо одне куряче яйце, туди ж додаємо чайну ложку цукру і половинку чайної ложки солі. Всипаємо третина чайної ложки швидкодіючих дріжджів, злегка перемішуємо і залишаємо на хвилинку, щоб дріжджі розм'якли. Після цього суміш ретельно перемішуємо до повного розчинення солі та цукру.
Крок 3
Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 3 кроки
У дріжджову суміш поступово підсипаємо борошно і ретельно перемішуємо.
Крок 4
Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 4 кроки
Замішуємо міцне тісто і збираємо його в тугий клубок. Зверху змащуємо тісто невеликою кількістю рослинної олії, щоб воно не пересихало. Можна просто накрити целофаном і прибрати на 30 - 40 хвилин в тепле місце.
Крок 5
Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 5 кроку
Поки піднімається тісто, готуємо начинку. Вилок капусти очищаємо від верхніх в'ялих листків і добре промиваємо. Дрібно шаткуємо капусту тонкими середніми по довжині смужками.
Крок 6
Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 6 кроку
У глибоку сковороду вливаємо 2 - 3 столові ложки рослинної олії, нагріваємо і всипаємо в сковороду нашатковану капусту. Пару хвилин обсмажуємо, щоб вона встигла потьмяніти і злегка розм'якнути. Додаємо чайну ложку солі і дві столові ложки томатної пасти.
Крок 7
Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 7 кроку
Капусту добре перемішуємо, тушкуємо на повільному вогні до повної м'якості.
Крок 8
Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 8 кроку
Тісто, що піднялося в 2 рази від колишнього розміру, вже можна використовувати. Присипаємо стіл борошном і відщипуємо від тесту грудочку 50 - 60 грам. Обвалюють його в борошні і формуємо в невелику круглу коржики.
Крок 9
Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 9 кроку
Розкачуємо коржики з тіста в середній товщиною круглий сочень.
Крок 10
Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 10 кроку
В середину сочня викладаємо 2 столові ложки капустяної начинки.
Крок 11
Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 11 кроку
З'єднуємо краю сочня над начинкою, формуючи пиріжок. Добре защипуємо краєчки, щоб сік від начинки не витікав під час смаження.
Крок 12
Фото - Пиріжки з капустою і томатом - фото 12 кроку
У середній сковороді нагріваємо олію і викладаємо в нього пиріжки. Обсмажуємо їх по кілька хвилин з обох боків до золотисто коричневого кольору. Викладаємо на паперовий рушник на пару хвилин, щоб скло зайве масло і пиріжки готові. Подаємо гарячими до чаю.


Переглядів: 2627