Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Випічка
Калорійність: 354 кКал
Білки: 2г / Жири: 36г / Вуглеводи: 5г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
Пиріжки смажені з квашеною капустою - рецепт приготування по кроках
Крок 1
Якщо ваші домочадці захотіли пиріжків, а часу немає, тоді раджу приготувати такі, ви заощадите на часі і нічого не втратите в смаку. Начинка при приготуванні таких пиріжків може бути будь-яка, тісто нейтральне за смаком. Перш, ніж робити тісто, приготуйте начинку. Морква помийте, почистіть.
Крок 2
Чисту моркву натріть на тертці з великими отворами.
Крок 3
Лук почистіть і дрібно наріжте.
Крок 4
На двох ложках рослинного масла пассеруйте моркву до м'якого стану, але не до золотистого кольору.
Крок 5
Лук так-же пассеруйте на двох ложках рослинного масла до м'якості і зовсім злегка золотистого кольору.
Крок 6
Квашену капусту обов'язково спробуйте і якщо вона перекислим, злегка промийте в друшляку під холодною водою. Видавіть з неї від надлишки води.
Крок 7
Квашену капусту, пасеровану цибулю і моркву, складіть на сковороду, додайте три столові ложки рослинної олії і пасеруйте разом протягом десяти, п'ятнадцяти хвилин. Охолодіть. Начинка готова.
Крок 8
Тісто готується легко і швидко. У миску вливаємо п'ятсот мілілітрів кефіру. Злегка збиваємо його віночком.
Крок 9
До кефіру вибиваємо два яйця.
Крок 10
Яйця і кефір злегка збиваємо вінчиком.
Крок 11
Додаємо одну столову, плоску ложку цукру.
Крок 12
Половину чайної ложки солі.
Крок 13
А також додаємо чайну ложечку харчової соди.Гасіть її не потрібно, кислим середовищем є кефір, який її погасить.
Крок 14
І ще один мій маленький секрет. У таке тісто, я в борошно додаю сухі швидкодіючі дріжджі. Борошно попередньо обов'язково просійте і додайте порціями поступово. Підсипаючи борошно весь час помішуйте тісто і стежте, щоб не було грудок. Тісто має бути трохи густіше, ніж на оладки. Запам'ятайте, чим м'якше тісто, тим легше пиріжки. І ще, в різних регіонах різна за якістю борошно. Замішуємо тісто, воно має бути м'яким і лепіться, але не розповзатися.
Крок 15
Даємо тісту хвилин п'ятнадцять отдохнуть.Затем розгортаємо джгут, нарізаємо шматочками однакового розміру, обвалюють їх з двох сторін у борошні, потім розгортаємо кружечки. У центр кожного кружечка викладаємо по одній столовій ложці начинки і защипуємо пиріжки. Можна розкачати коло і вирізати кружальця.
Крок 16
Найкраще смажити у фритюрі. Але в кожному разі масла бажано мати на третину висоти пиріжка. Пиріжки збільшуються майже вдвічі, тому на сковороді повинні розташовуватися на деякій відстані.
Крок 17
Пиріжки у нас вийшли легкі, повітряні з ніжною хрусткою скоринкою і виросли майже в два рази.
Крок 18
Смачного!
Як приготувати смажені пиріжки з м'ясом - рецепт
Як приготувати дріжджові пиріжки з капустою і яйцем - рецепт
Як приготувати дріжджові пиріжки з серцем - рецепт
Як приготувати картопляне дріжджове тісто і пиріжки з ним - рецепт
Як приготувати пиріжки сигари з капустою - рецепт
Як приготувати пиріжки з капустою і томатом - рецепт
Як приготувати пиріжки зі свіжою капустою і з вишнями - рецепт
Як приготувати пиріжки смажені з тушкованою капустою - рецепт
Що таке брик?