Як приготувати плетений пиріг з капустою

Складність приготування: Складно

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Випічка

Калорійність: 248 кКал

Білки: 6г / Жири: 11г / Вуглеводи: 30г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Молоко
(250 мл.)

Борошно пшеничне
(600 м)

Куряче яйце
(1 шт.)

Масло вершкове
(75 р)

Дріжджі пресовані
(25 р)

Цукор
(1 ст.ложка)

Харчова сіль
(1 ст.ложка)

Рослинна олія
(5 ст.ложки)

Яєчний жовток
(1 шт.)

Капуста
(150 м)

Печериці
(100 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Перець чорний мелений
(1 м)

Приготування плетеного пирога з капустою по кроках

Крок 1

Фото - Плетений пиріг з капустою - фото 1 кроку

Пироги - це всіма улюблена страва. Готують їх з різноманітною начинкою. Вона може бути і солодкою, і овочевий і м'ясний. Даний рецепт буде присвячений пирогу з капустою і грибами, який до того ж буде прикрашений оригінальним плетеніем.Готовім тісто - основу для пірога.Подогреваем молоко і додаємо дріжджі, цукор. Розмішуємо. Через 10 хвилин додаємо яйце, сіль. Солі і цукор додаємо по 1 ст. л. без гірки.

Крок 2

Фото - Плетений пиріг з капустою - фото 2 кроки

Розтоплюємо 75 г масла. Охолоджуємо до кімнатної температури.

Крок 3

Фото - Плетений пиріг з капустою - фото 3 кроки

Повертаємося до тесту. Просіваємо борошно, додаємо масло. Замішуємо тісто.

Крок 4

Фото - Плетений пиріг з капустою - фото 4 кроки

Починаємо тісто обминати руками. Робимо невелике поглиблення в тесті і наливаємо 1 ст. л. рослинного масла.

Крок 5

Фото - Плетений пиріг з капустою - фото 5 кроку

Готове тісто кладемо на расстойку на 1,5 години. Протягом цього часу ще 2 рази обминають руками.

Крок 6

Фото - Плетений пиріг з капустою - фото 6 кроку

Чекаємо збільшення тесту в обсязі і починаємо розгортати за допомогою качалки.

Крок 7

Фото - Плетений пиріг з капустою - фото 7 кроку

У даному рецепті використовується начинка з капусти і грибів. Акцент на приготування якої не робиться, так як використовується звичайна тушкована капуста.Готовіться вона дуже просто: обсмажується на сковороді моркву і цибулю, потім порізані гриби (в даному випадку шампіньйони). Нарізану капусту соломкою додаємо в кінці. Тушкуємо до готовності. Приправляємо спеціями. Використовуємо начинку для пирога вже охолоджену.

Крок 8

Фото - Плетений пиріг з капустою - фото 8 кроку

Розкачуємо прямокутний пласт з тіста. Візуально ділимо тісто на 3 рівні частини. Центральну частину залишаємо для начинки, а дві докові використовуємо для декору - плетіння. Щоб створити оригінальне плетіння потрібно під нахилом зробити надрізи шириною в 1-1,5 см по всій довжині розкачане тісто.

Крок 9

Фото - Плетений пиріг з капустою - фото 9 кроку

Кладемо начинку і починаємо закривати. Закриваємо пиріг зробленими смугами, чергуючи праву і ліву смугу внахлест один-одному. Так робимо до конца.Прі такому способі защипуючи пирога, додаткових отворів робити вже не потрібно, вся волога, яка є в начинці буде безперешкодно випаровуватися.

Крок 10

Фото - Плетений пиріг з капустою - фото 10 кроку

На деко кладемо папір для випікання і змащуємо рослинним маслом. Кладемо пиріг на папір. Збиваємо жовток і змащуємо зверху пиріг. Включаємо духовку на розігрів. А пиріг ставимо в тепле місце на 30 хвилин.

Крок 11

Фото - Плетений пиріг з капустою - фото 11 кроку

Випікати потрібно 40-45 хвилин, при 180 градусах. Подаємо порізавши на порції. Приємного апетиту.