Складність приготування: Легко
Час приготування: до 1 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 10 порцій
Тип страви: Закуски
Калорійність: 77 кКал
Білки: 10г / Жири: 2г / Вуглеводи: 6г
Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:
Приготування оселедця під шубою ресторанної по кроках
Крок 1
Оселедець під шубою - самий традиційний салат російського застілля. Я пропоную свій варіант приготування "шуби". Принципово ресторанна шуба не відрізняється від класичної. Вона просто смачніше і все. Відмінність лише в компонуванні шарів і нарізці овочів. Першим шаром у мене завжди йде картоплю. Причому картопля я не тру на тертці, а ріжу дрібним кубиком.
Крок 2
Заправляю картопля щедро майонезом - низ повинен бути соковитим.
Крок 3
Все добре перемішую. Картопля розрівнюю. Він буде своєрідною підкладкою під оселедець. Оселедець буде не в самому низу, а трохи вище. Це перша відмінність ресторанної шуби. Саме в такій версії салат найчастіше подають в ресторанах, кафе, бістро, закусочних, тому й таку назву.
Крок 4
Зверху на картоплю викладаю оселедець, порізану кубиком. Для аромату і м'якості напередодні очищену і порізану рибу заправляю ароматним соняшниковою олією.
Крок 5
Можна полити трохи зверху вже в салаті (якщо рибу не встигли підготувати з вечора).
Крок 6
Оселедець змащуємо майонезом. Намагайтеся шари не приминати, щоб салат вийшов ніжніше.
Крок 7
На оселедець кладемо цибулю. Щоб цибуля не віддавав гіркуватістю, залийте його на пару хвилин окропом або помарінуйте в столовому оцті. Лук змащуємо майонезом.
Крок 8
На цибулю на дрібній тертці тру яйце. Шар майонезу.
Крок 9
За яйцем слід моркву. Тут хочу зупинитися. В принципі, моркву можна не класти (багато хто так і роблять). Я морква кладу завжди, тому що вона пом'якшує кілька нудотний смак червоної свекли.С морквою можна поступити наступним чином: - попередньо відварити корнеплод- використовувати сиру морковьСирая морква надає салату соковитість і хрустінку. Я принципово не кладу в салат яблуко, бо з ним оселедець під шубою швидше псується. Морква в цьому сенсі набагато покладистее і може послужити певною альтернативою фрукту. Морква промазуємо майонезом.
Крок 10
Заключний шар - буряк. Трьом її на дрібній тертці, поливаємо майонезом. За бажанням шубу можна прикрасити вареним яєчним жовтком.
Крок 11
Абсолютно переконана в тому, що моя шуба найсмачніша, бо всі, хто пробував, тут же питають рецепт. Адже нічого особливого немає, лише парочка секретів у приготуванні ...
Як приготувати оселедець під шубою з яйцем - рецепт
Як приготувати оселедець в шубці по-домашньому - рецепт
Як приготувати оселедець під шубою з яблуком і яйцем - рецепт
Як приготувати оселедець під шубою з сиром? рецепт
Як приготувати оселедець під шубою в рулеті - рецепт
Як приготувати хамсу під шубою - рецепт
Як приготувати заливна оселедець під шубою - рецепт
Як приготувати класическая оселедець під шубою з домашнім майонезом - рецепт
Як приготувати копчену оселедець в шубі з запечених овочів - рецепт