Як приготувати свинину запечену з яблуком - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Не належить

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 240 кКал

Білки: 15г / Жири: 19г / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Приготування свинини запеченої з яблуком по кроках

Крок 1
Фото - Свинина запечена з яблуком - фото 1 кроку
Щоб запечене м'ясо вийшло м'яким і соковитим, вибирати треба шматочок не пісні, з прошарками жиру. М'ясо добре промиваємо і промокаємо серветками.
Крок 2
Фото - Свинина запечена з яблуком - фото 2 кроки
Кілька зубчиків часнику чистимо і нарізаємо тонкими шматочками. У м'ясі робимо невеликі надрізи за допомогою ножа і в кожен надріз вставляємо по шматочку часнику. Потім з усіх боків натираємо м'ясо сумішшю солі і чорного меленого перцю.
Крок 3
Фото - Свинина запечена з яблуком - фото 3 кроки
Підготовлений таким чином шматок свинини укладаємо в підходящу за розміром ємність з кришкою і прибираємо в холодильник на кілька годин (наприклад, на ніч).
Крок 4
Фото - Свинина запечена з яблуком - фото 4 кроки
Через цей час, безпосередньо перед запіканням свинини, готуємо яблука. Найкраще, на мій погляд, для даного рецепту підходять антонівські яблука, але якщо таких немає, вибираємо інші, ароматні і не дуже солодкі яблука. Беремо одне яблуко побільше або пару дрібних. Яблуко миємо, розрізаємо на чотири частини і вирізаємо серцевину з насінням.
Крок 5
Фото - Свинина запечена з яблуком - фото 5 кроку
Потім нарізаємо яблуко тонкими пластинками. Можна і на великій тертці натерти.
Крок 6
Фото - Свинина запечена з яблуком - фото 6 кроку
Для приготування свинини з яблуками використовуємо фольгу або рукав (пакет) для запікання. Розстеляємо на столі два шматки фольги хрест-навхрест, по центру фольги викладаємо м'ясо.
Крок 7
Фото - Свинина запечена з яблуком - фото 7 кроку
Зверху на свинину щільним шаром викладаємо нарізані яблука.
Крок 8
Фото - Свинина запечена з яблуком - фото 8 кроку
З боків шматка м'яса теж кладемо шматочки яблук (кладемо збоку і відразу притискаємо яблука фольгою).
Крок 9
Фото - Свинина запечена з яблуком - фото 9 кроку
Після того, як всі яблука виклали на м'ясо, ретельно загортаємо свинину в обидва шматки фольги. Фольгу краще не шкодувати, можна додатково і в третій шар звернути, щоб якомога менше виділяється при запіканні соку "тікало" з нашого згортка.
Крок 10
Фото - Свинина запечена з яблуком - фото 10 кроку
Свинину у фользі кладемо у форму або сковороду, придатну для використання в духовці. Наливаємо в форму трохи води і відправляємо м'ясо в духовку.
Крок 11
Фото - Свинина запечена з яблуком - фото 11 кроку
Запікаємо на середньому вогні приблизно годину-півтори. Після того, як м'ясо буде готове, даємо йому практично охолонути у фользі, потім фольгу знімаємо і прибираємо в холодильник на кілька годин (повністю охолоджувати в м'ясо у фользі, в якій воно запекалось не варто, так як крім яблучного соку у фользі залишається і витопився жир).
Крок 12
Фото - Свинина запечена з яблуком - фото 12 кроку
Подаємо запечену свининку в охолодженому вигляді, нарізавши її тонкими шматочками. Виходить, що свинина готувалася в яблучному соку, тому буде дуже м'якою і ароматною. Хороша і в якості холодної закуски і на бутербродах. Запечені яблука надають м'ясу пікантну кислинку.


Переглядів: 4242