Як приготувати засолку горбуші

Складність приготування: Легко

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 116 кКал

Білки: 17г / Жири: 5г / Вуглеводи: 0г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Горбуша
(1200)

Кухонна сіль
(2.5 ст.ложки)

Вода
(160 мл.)

Приготування засолювання горбуші по кроках

Крок 1

Дуже смачна горбуша домашнього засолу. До початку засолювання нам буде потрібно рибу розморозити і промити.

Крок 2

Очистити рибу від луски, видалити плавники, відрізати голову і хвіст, видалити всі нутрощі з чорною плівкою і промити в холодній воді.

Крок 3

Тепер необхідно розділити нашу рибу на дві частини і видалити хребет з кістками.

Крок 4

У горбуші мені попалася червона ікра, якщо у вас теж, щось не викидайте її. Вона знаходиться в оболонці, від якої нам її необхідно акуратно звільнити. У мене на приготування ікри пішло приблизно 10 хвилин. Для її приготування нам необхідно залити її досить теплою водою в невеликій кількості, вода повинна бути солоною, я додала одну чайну ложку на 160 міліграм води. Найголовніше це з акуратністю відокремити оболонку, для цього я використала віночок, легкими рухами помішуючи, вона відшаровувалася від крупинок.

Крок 5

Ікру необхідно залишити в солоній воді приблизно на 10 хвилин, після чого злити воду.

Крок 6

Бажано в ікру додати трохи олії.

Крок 7

Повернемося до горбуші. Рибу ми вже обробили і тепер її необхідно розрізати на чотири частини, добре натерти сіллю і викласти кожен шматок, таким чином, як показано на фото.

Крок 8

Накриваємо посуд кришкою і прибираємо горбушу в холодильник на дві доби, по закінченню доби перевірте рибу на сіль і за необхідності підсолити еще.С готової солоною горбуші знімаємо шкірку і розрізаємо на шматки бажаного розміру. Прикрашаємо за бажанням.