Як приготувати смажені хачапурі - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: лакто



Кухня: Грузинська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 266 кКал

Білки: 12г / Жири: 11г / Вуглеводи: 29г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Приготування смажених хачапурі по кроках

Крок 1
Фото - Смажені хачапурі - фото 1 кроку
Хачапурі належать до національної грузинської кухні. Це тонкі коржі, які нагадують смак пиріжків. Готують їх з різними начинками, але найпопулярніші - картопля і бринза.
Крок 2
Фото - Смажені хачапурі - фото 2 кроки
Для початку борошно необхідно просіяти в глибоку миску, щоб вона збагатилася киснем. Для того, щоб тісто вийшло більш пишним, в борошно потрібно додати розпушувач.
Крок 3
Фото - Смажені хачапурі - фото 3 кроки
У борошні зробити лунку і влити кефір. Вбити одне куряче яйце, додати дрібку солі і цукру.
Крок 4
Фото - Смажені хачапурі - фото 4 кроки
Замісити тісто. Воно повинно бути не надто щільне, але й до рук не приставати. Можна додати невелику кількість борошна. Накрити каструлю плівкою і поставити в прохолодне місце на півгодини.
Крок 5
Фото - Смажені хачапурі - фото 5 кроку
Сир натерти на тертці (великої). Я взяла два види сиру - бринзу і голландський сир в рівних пропорціях. Якщо бринза НЕ солона - додати дрібку солі на свій смак.
Крок 6
Фото - Смажені хачапурі - фото 6 кроку
Тісто розрізати на кілька шматочків, з кожного шматочка розкачати тонкий корж близько п'ятнадцяти сантиметрів у діаметрі. У центр коржі кладеться начинка (сиру повинно бути досить багато).
Крок 7
Фото - Смажені хачапурі - фото 7 кроку
Краї щільно защипати по колу, щоб начинка залишилася всередині коржі.
Крок 8
Фото - Смажені хачапурі - фото 8 кроку
Коржик перевернути вниз швом і тонко розкачати качалкою.
Крок 9
Фото - Смажені хачапурі - фото 9 кроку
На добре розігрітій сковороді обсмажити коржі з двох сторін приблизно по 6 хв. до золотистої скоринки. У класичному рецепті хачапурі обсмажують на сухій сковороді, але я додала одну столову ложку масла рослинного.
Крок 10
Фото - Смажені хачапурі - фото 10 кроку
Подавати хачапурі на стіл потрібно в гарячому вигляді, при цьому рясно змастивши вершковим маслом.


Переглядів: 4977