Як приготувати ікра з кабачків і цукіні

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 51 кКал

Білки: 1г / Жири: 3г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Кабачок
(750 м)

Цукіні
(250 м)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Соняшникова олія
(2 столові ложки)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Лавровий лист
(3 шт.)

Приготування ікри з кабачків і цукіні по кроках

Крок 1

Фото - Ікра з кабачків і цукіні - фото 1 кроку

Ця ікра у мене асоціюється з літом, адже саме зараз її можна готувати набагато частіше. Ця страва має сподобатися тим, хто любить гостре. Кабачки та цукіні моєму, тонко счищаем шкірку

Крок 2

Фото - Ікра з кабачків і цукіні - фото 2 кроки

Нарізаємо їх дрібненькими кубиками в глибоку сковорідку. Тепер солимо, добре перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб кабачки і цукіні пустили сік

Крок 3

Фото - Ікра з кабачків і цукіні - фото 3 кроки

У цей час миємо, чистимо солодкий перець, моркву і білий ріпчаста цибулька, нарізаємо цибулю кубиками або півкільцями, перець соломкою, а моркву натираємо на крупній тертці

Крок 4

Фото - Ікра з кабачків і цукіні - фото 4 кроки

Ставимо гаситися під кришкою кабачки (це займе 20-30 хвилин). Додавати масло або воду в них не треба - вони гасяться у власному соку. Тим часом робимо зажарку: смажимо до золотистого кольору на олії цибулю, перець і моркву. Як підрум'яняться (через 10 хвилин) всипаємо томатну пасту і вливаємо трохи соку з кабачків. Перемішуємо

Крок 5

Фото - Ікра з кабачків і цукіні - фото 5 кроку

Коли випарується майже вся рідина з кабачків і цукіні, з'єднуємо всі овочі в одній сковорідці. Тушкуємо до готовності. За 5 хвилин до кінця готування перчимо (якщо любите гострі страви, то обов'язково додайте дрібку червоного меленого перцю) і додаємо лавровий лист

Крок 6

Фото - Ікра з кабачків і цукіні - фото 6 кроку

Готову остигнула ікру потрібно зберігати в холодильнику. З даної кількості овочів виходить 1 літрова банка ікри. Подавати таку ікру можна і гарячою, і холодною. Обожнюю тоненько мазати хліб домашнім маслом і класти зверху ложечку улюбленої ікри - виходить смачний і поживний бутерброд