Як приготувати ікру заморську

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 56 кКал

Білки: 1г / Жири: 3г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Баклажан
(2 кг.)

Томатне пюре
(7 ст.ложке)

Цибуля ріпчаста
(3 шт.)

Морква
(3 шт.)

Перець солодкий болгарський
(500 м)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Соняшникова олія
(100 мл.)

Приготування ікри заморської по кроках

Крок 1

Я пропоную Вам побувати на бенкеті у самого Івана Грозного. Яким чином? У відомому фільмі "Іван Васильович змінює професію" до столу царя придушили одне дивовижно смачне, але дуже рідкісне на ті часи блюдо, приготоване воно було на привезеному з далеких країн, через моря і океани овоче (баклажані). У ті часи це блюдо читалося делікатесом, гідне царського столу. Отже ось Вам рецепт ікри заморської (баклажанною), для її приготування Вам знадобиться такі інгредієнти: баклажани, перець болгарський солодкий, томатне пюре (томатна паста 4 ст.л.), ріпчасту цибулю, моркву, сіль і перець за смаком. Отже, спочатку потрібно відварити баклажани. Для цього баклажани потрібно промити під проточною водою, обрізати хвостики. Набирати в каструлю води, поставити на вогонь, опустити туди баклажани. Варити до повної готовності.

Крок 2

Відварені баклажани дістати викласти на тарілку, дати баклажанам охолонути. Відвар нам не знадобиться.

Крок 3

Перець промити ретельно під проточною водою, видалити серединку і насіння. Нарізати половинками.

Крок 4

Ріпчасту цибулю відчистити від шкірки, промити під проточною водою, нарізати. Морква, промити під водою, відчистити від шкірки, натерти на крупній тертці. Поставити сковороду на вогонь, розігріти, додати соняшникову олію. Тушкувати на слабкому вогні моркву і цибулю. Помішувати.

Крок 5

Коли баклажани охолонуть, потрібно відчистити від шкірки.

Крок 6

Отчіщенние від шкірки баклажани пропустити через м'ясорубку.

Крок 7

Перець пропустити через м'ясорубку.

Крок 8

До цибулі та моркві додаємо перемелені баклажани, добре перемішуємо.

Крок 9

До баклажанів додати перець, добре перемішати.

Крок 10

Додати томат, або томатну пасту, перемішати. Тушкуємо 20 хвилин

Крок 11

Посолити, поперчити за смаком, тушкувати помішуючи 5 хвилин. Готову ікру, подавати до столу можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного Вам апетиту!