Як приготувати кошички з курячою печінкою - рецепт

Кошички з начинкою - це дуже зручний варіант як гарячої, так і холодної закуски. Начинок для кошичків існує досить багато. Начинки можуть бути як легкими дієтичними, так і поживними і ситними. Начинка з курячої печінки додасть страві ситість і ніжність. Особливо актуальний цей вид начинки для любителів курячої печені.Для початку необхідно приготувати тісто для самих кошичків, а потім приступити до приготування начинки, поки буду випікатися кошички. Для тесту необхідно розтерти в крихту вершкове масло з борошном. Потім додати одне яйце і сир. Замісити таким чином тісто, яке не липне до рук і добре розкочується за допомогою качалки. Тісто необхідно розкачати в пласт товщиною 3-4 мм. За допомогою склянки вирізаємо кружечки і заповнюємо тістом формочки для випічки кошичків. Формочки необхідно попередньо змастити соняшниковою олією. Кошички поставити в розігріту духовку і випікати при температурі 180-220 градусів. Випікаємо приблизно 20-25 хвилин.

Тепер приступимо до приготування начинки. Для цього необхідно попередньо відварену печінку і порізати на кубики або іншого розміру шматочки за вашим бажанням. Два яйця потрібно зварити круто. Дати їм трохи охолонути. Яйця очистити і натерти на крупній тертці. Сиру моркву помити і очистити. Потім моркву натерти на дрібній тертці. Сир необхідно натерти на крупній тертці. Залишити трохи сиру для прикраси готових кошичків. Яйце, моркву і сир додаємо до курячої печінки. Дрібно порізати кріп і додати до загальної маси.

Додаємо сметану до одержаної маси і перемішуємо до однорідного стану. Додаємо сіль. Начинка для кошичків готова.

Кошички дістаємо з духовки і даємо їм трохи охолонути. Потім наповнюємо кошички начинкою з курячої печінки. Зверху посипаємо сиром, натертим на дрібній терке.Готовие кошички можна подати до столу як звичайному, так і до урочистого. Порційні кошички прикрасять будь-який стіл і порадують гостей своїм різноманітним і вишуканим смаком. Експериментуючи з начинками можна отримати і підібрати під свій смак новий варіант холодної закуски.