Як приготувати квашену капусту

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 27 кКал

Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Капуста
(2 кг.)

Морква
(3 шт.)

Харчова сіль
(2 столові ложки)

Мед натуральний
(1 ст.ложка)

Вода
(0.5 л.)

Листя хрону
(2 шт.)

Листя смородини
(6 шт.)

Листя вишні
(6 шт.)

Кріп
(1 пучок)

Приготування квашеної капусти по кроках

Крок 1

Квасили капусту завжди. І в наші час її люблять усі, адже її можна використовувати не тільки в якості салату, але й додавати в багато страви. Пропоную один з варіантів приготування квашеної капусти на пряної подушці. Насамперед нарізаємо капусту соломкою.

Крок 2

Капусту кладемо у велику миску, додаємо сіль і мнем, щоб капусти виділила сік.

Крок 3

Морква трьом на тертку.

Крок 4

З'єднуємо моркву і капусту, перемішуємо.

Крок 5

У ємність, в якій кваситиметься капуста кладемо ароматний набір трав: листя хрону, смородини, вишні, кропу.

Крок 6

Наверх кладемо капусту

Крок 7

Розмішуємо у воді мед і заливаємо капусту. Ставимо наверх прес. Капуста повинна 2 дні стояти в теплому місці, а потім ставить в більш прохолодне. Кожен день, вранці і ввечері потрібно виганяти гази, які утворюватимуться при сквашивании. Капуста буде готова до вживання через 5 днів. Приємного апетиту.