Як приготувати овочевий рулет з печінкою - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Авторська

Кількість порцій: 1 порція

Тип страви: Закуски

Калорійність: 165 кКал

Білки: / Жири: 11г / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 1 порцію:

Овочевий рулет з печінкою - рецепт приготування по кроках

Крок 1
Фото - Овочевий рулет з печінкою - фото 1 кроку
Овочеві рулети набирають все більшої популярності через простоту свого приготування. До того ж, звичайний і вже всім обридлий салат запросто можна подати в новій формі і він швидко розійдеться по тарілочках, ви отримаєте гарні і приємні відгуки про страву. Для того, щоб приготувати рулет, основою якого стануть відварені овочі, а начинкою буде відварна печінку. Причому печінку береться за смаком залежно від уподобань. Це може бути печінка, як птахи, так і яловича або свиняча. Отже, потрібно відварити попередньо у воді картоплю і моркву. І в окремій каструлі з додаванням щіпки солі відварюємо печінку до готового стану. Відварну печінку і овочі повністю охолоджуємо. Потім печиво ножем нарізаємо кубиками. До печінки висипаємо мелений імбир і додаємо сіль за смаком, якщо це потрібно.
Крок 2
Фото - Овочевий рулет з печінкою - фото 2 кроки
Подрібнюємо зелений лук і додаємо до печінки, додаємо ложку майонезу. Добре перемішуємо суміш.
Крок 3
Фото - Овочевий рулет з печінкою - фото 3 кроки
На великій тертці натираємо відварену моркву. На столі розстеляємо лист з фольги і викладаємо на нього терту моркву. Розрівнюємо морква у вигляді прямокутника і змащуємо шаром майонезу.
Крок 4
Фото - Овочевий рулет з печінкою - фото 4 кроки
Відварну картоплю теж натираємо на крупній тертці і викладаємо його поверх моркви і змащуємо майонезом. Яйце відварити, остудити і дрібно натерти, посипавши їм картопляний шар. З краю пласта викладаємо печінкову массу.Аккуратно згортаємо рулет, він легко згортається за допомогою фольги. Потім в цю ж фольгу щільно його загортаємо. Відправляємо в холодильник на 2-3 години.
Крок 5
Фото - Овочевий рулет з печінкою - фото 5 кроку
Перед подачею до столу розгортаємо фольгу і розрізаємо рулет на невеликі скибочки. Зверху посипаємо подрібненою петрушкою за бажанням і подаємо до столу. Такі овочеві салатні рулети використовуються в якості холодної закуски. Вони як не можна, до речі, потрібні для святкових столів, де цінується різноманітність закусочних страв. За бажанням основу рулету можна залишити, як і зазначено в рецепті, але замінити печінку на відварне м'ясо або рибу в разі непереносимості смаку печінки. Шари можна міняти місцями, проте шар з моркви надає страві красивий і привабливий зовнішній вигляд.


Переглядів: 2027