Як приготувати пиріжки з картоплею та печінкою - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Українська

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 188 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи: 20г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Приготування пиріжків з картоплею і печінкою по кроках

Крок 1
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 1 кроку
Відмінний рецепт дуже швидких пиріжків на соді, не раз виручав мене. Сьогодні я замінила кефір на картопляний відвар, вийшло не менш смачно, та й не хотілося виливати відвар, адже він багатий вітамінами мікроелементами. Отже, підготуємо необхідні продукти.
Крок 2
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 2 кроки
Перед початком приготування пиріжків потрібно відварити курячу печінку. Для цього печінка потрібно промити, видалити жир. Закип'ятити воду, посолити. У киплячу воду закладають печінку курячу і варять до готовності.
Крок 3
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 3 кроки
Також відварити заздалегідь картопляне пюре. Для цього картоплю чистять, миють, ріжуть великими шматочками, заливають водою, солять і доводять до кипіння. Варять до повної готовності. З готового картоплі воду потрібно злити повністю, перетворити на пюре можна за допомогою толкушки.
Крок 4
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 4 кроки
Готову і остигнула печінку порізати дрібно кубиками або прокрутити через м'ясорубку.
Крок 5
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 5 кроку
З'єднуємо картопляне пюре і курячу печінку. Перемішуємо. Можна додати ще в начинку смажений лук. Для цього просто ріжуть пару цибулин, смажать на олії і додають до начинки.
Крок 6
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 6 кроку
Сіль, перець мелений за смаком. Начинка для пиріжків готова.
Крок 7
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 7 кроку
Тепер можна приготувати тісто. Для цього кефір або картопляний відвар потрібно з'єднати з яйцями, сіллю і оцтом.
Крок 8
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 8 кроку
Вводимо пшеничну просіяне борошно і соду харчову.
Крок 9
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 9 кроку
Замішуємо тісто. Содове тісто дуже м'яке, ніжне, і прямо в руках пузириться. З ним приємно працювати.
Крок 10
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 10 кроку
Ділимо тісто на частини. З кожної частини катаємо ковбаску. Ковбаску ріжемо гострим ножем на шматочки.
Крок 11
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 11 кроку
Кожен шматочок тіста потрібно обваляти в борошні.
Крок 12
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 12 кроку
І розкачати качалкою.
Крок 13
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 13 кроку
На центр кружечка кладемо чайну ложку повну начинки. І защіпляем краю. Пріплюсківаем, Придавлюємо.
Крок 14
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 14 кроку
Отримуємо ось такий пиріжок. Також чинимо з рештою тестом.
Крок 15
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 15 кроку
У сковороду наливаємо рослинне рафіноване масло, доводимо його до кипіння. Вогонь мінімальний. Пиріжки викладаємо швом вниз. Смажимо до золотої скоринки.
Крок 16
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 16 кроку
З обох сторін. Ступінь засмажкою скоринки регулюйте на свій смак. Хочу додати, що тісто приготоване на кефірі більш ніжне, ніж на картопляному відварі.
Крок 17
Фото - Пиріжки з картоплею та печінкою - фото 17 кроку
Готові пиріжки подаємо зі сметаною і зеленню.


Переглядів: 2449