Харчової антіфламінг е920 l-цистеїн

Харчової антіфламінг Е920 L-цистеїн, назви якого також значаться як 2-аміно-3-меркаптопропановая кислота, аміно - тіопропіоновая кислота, цистеїн і L-Cysteine, застосовується в різних сферах життя людини. Наприклад, у харчовій індустрії це речовина відіграє роль не тільки добавки, що відповідає за запобігання утворення піни, а й активного глазурова агента, а також антиоксиданту.

У природі, тобто природному середовищі, L-цистеїн входить до складу каротинів. Крім того, ця речовина являє собою основний білок шкіри, волосся і нігтів. Доведено, що в людському організмі L-цистеїн бере безпосередню участь у формуванні колагену, який в свою чергу відповідає за еластичність і пружність шкіри.

По суті, харчової антіфламінг Е920 L-цистеїн - це амінокислота, яка у всіх живих організмах синтезується з метіоніну, АТФ, серина і вітаміну В6. На це важливий елемент покладено функцію, яка полягає в поліпшенні травних процесів, знешкодженні ряду токсичних речовин, а також захисту від радіоактивного випромінювання. Може дана добавка міститися в харчових продуктах, які багаті білком.

Щодо актуальності для харчової промисловості можна сказати, що L-цистеїн в основному застосовується в якості покращувача якості борошна і виготовлених на її основі виробів хлібобулочних. Однак слід зазначити, що в лужному середовищі речовина розкладається, а на повітрі легко окислюється, тому поводитися з ним потрібно з обережністю.

Набагато частіше харчової антіфламінг Е920 L-цистеїн використовується в медицині. Він входить до складу чималої кількості препаратів, які призначаються для комплексної терапії цілого ряду захворювань. Наприклад, L-цистеїн призначається при раку, ревматоїдному артриті, а також хворобах артерій. Дана речовина сприяє швидкому відновленню після перенесених хірургічних втручань і опіків. Крім того, Е920 зв'язує важкі метали і розчинне залізо.

Примітно те, що ця харчову добавку нерідко можна зустріти в складі спеціального або спортивного харчування, так як завдяки своїм особливим властивостям, L-цистеїн спалює жири і одночасно прискорює утворення м'язової тканини. Людям з емфіземою, а також страждаючими частими бронхітами також прописують цей лікарський засіб для розщеплення і виведення з дихальних шляхів слизу. При цьому додатково активізуються лімфоцити і лейкоцити.

В цілому харчової антіфламінг Е920 L-цистеїн благотворно впливає на організм людини, тому добавка визнається безпечною і має дозвіл на застосування в харчопромі практично у всіх країнах світу.

Тим не менш, є ряд протипоказань, при яких вживання препаратів, що містять L-цистеїн, категорично заборонено. Зокрема, це наявність цістінуріі (рідкісного генетичного стану, який є причиною утворення цистинових каменів). При цукровому діабеті добавка Е920 також не призначається.