Харчової антіфламінг е959 неогесперідін дігідрохалкон

Примітно те, що харчовий антіфламінг Е959 Неогесперідін дігідрохалкон може носити і ряд інших назв, серед яких цітроза, неогесперіділ дігідрохалкон, неогесперідін, NHDC і neohesperidin dihydrochalcon. Дана харчова добавка в основному застосовується в якості підсолоджувача, хоча нерідко її використовують і як підсилювач смаку та аромату.

Зовні харчової антіфламінг Е959 Неогесперідін дігідрохалкон - це порошок білого забарвлення, у якого повністю відсутній запах, але є інтенсивний виражений солодкий смак. Це з'єднання характеризується присмаком, який можна порівняти з ментолом. Відомо, що дана харчова добавка приблизно в триста тридцять разів солодше, ніж сахароза.

Температурою плавлення харчового антіфламінга Е959 Неогесперідін дігідрохалкон вважається 152-154С. Фізичні властивості добавки можна назвати досить стабільними - неогесперідін дігідрохалкон непогано зберігається у формі розчину, порошку, а також у складі продуктів харчування. Крім того, Е959 добре розчиняється в поліол і гарячій воді, відрізняється середнім ступенем розчинності в етилену і прохолодній воді. До речі, в жирних розчинниках добавка не здатна розчинятися.

У природі ця субстанція присутня в нарингін, тобто гіркому речовині, яке входить до складу шкірки грейпфрута. Як правило, Е959 може містити незначну кількість домішок. У людському організмі харчової антіфламінг Е959 Неогесперідін дігідрохалкон досить швидко всмоктується, при цьому його гликозидная ланцюжок отщепляется і виводиться з організму разом з диханням. До слова, залишкові речовини видаляються точно так само, як і складові рослинної сировини.

Тим часом, харчової антіфламінг Е959 Неогесперідін дігідрохалкон визначається як нешкідлива харчова добавка природного походження. У зв'язку з цим фактом застосування даної речовини законодавчо не заборонено в багатьох країнах світу, зокрема в країнах ЄС, на Україні і в Росії.

У харчовій індустрії Е959 застосовується для подслащения низькокалорійних продуктів, а також продукції, розрахованої на споживачів, які страждають на діабет, як з вмістом цукру так і без нього. Крім того, дана речовина найчастіше входить до складу супів швидкого приготування, сухих сніданків, морозива, кондитерських виробів низької калорійності, фруктового льоду, вафель, соусів і гірчиці. Може додаватися Е959 і при виробництві бутербродної жирової емульсії і жувальної гумки.

Не заборонено застосування харчового антіфламінга Е959 Неогесперідін дігідрохалкон в процесі виготовлення м'ясних продуктів, мармеладу, фруктового желе, низькокалорійного пива, безалкогольних напоїв, соків, молочних продуктів, консервів з риби та морепродуктів (ракоподібних та молюсків), слабоалкогольних напоїв та десертів. Крім цього, неогесперідін дігідрохалкон входить до складу лікеро-горілчаної продукції, сумішей алкогольних напоїв на основі вина, пива і сидру.

В області фармацевтики неогесперідін дігідрохалкон також застосовується досить часто. В основному його можна зустріти в складі деяких сиропів, вітамінно-мінеральних комплексів, жувальних таблеток і драже.

На щастя, прикладів несприятливого впливу харчового антіфламінга Е959 Неогесперідін дігідрохалкон на здоров'я людини в офіційних джерелах не встановлено. Проте на сьогоднішній день безпечна доза добового споживання даної добавки в літературі не описана.