Як приготувати солодкий домашній сирок з кефіру - рецепт

Коли моїй дитині настав час вводити в раціон харчування сирок, я почала шукати рецепти приготування цього продукту в домашніх умовах. Насправді, способів декілька, але я зупинилася на приготуванні сирка із замороженого кефіру, бо саме так він виходить самий ніжний і повітряний. Консистенція зовсім не зерниста, а скоріше кремообразная. Такий сирок припаде до душі не тільки дитині, а й дорослим, адже його можна використовувати замість улюблених м'яких сиров.Кроме того, ніяких зусиль прикладати не доведеться. Замість того, щоб кип'ятити і зціджувати прокислою молоко, можна просто заморозити кефір! Отже, беремо кефір. Він повинен бути невеликого обсягу, для мене оптимальним виявилося готувати сирок з півлітрового пакета кефіру. Жирність я вибираю 1% або 2,5%. Упаковка кефіру може бути у вигляді поліетиленового пакету, в крайньому випадку тетрапак, але ніяк не пластикова або скляна пляшка. Відправляємо пакет кефіру в морозильну камеру.

Зверну увагу, що заморожувати кефір краще з вечора. Вранці дістаємо «брилу» з морозилки, розрізаємо поліетиленовий пакет ножицями або ножем.

Беремо друшляк, покриваємо його чистою марлею. Всередину поміщаємо заморожений кефір. Під друшляк підставляємо глибоку миску - в процесі танення туди буде стікати сироватка. Накладаємо серветкою або кришкою, щоб на продукт не потрапляв пил. Залишаємо до повного розморожування.

На повну розморозку піде кілька годин, все залежить від температури в кімнаті. Тому кефір я ставлю вранці, а після обіду дитина вже його їсть.

Кефір повністю розморозився. Акуратно збираємо з марлі сирок за допомогою ложки. Поміщаємо в чистий посуд.

Як видно, приготування дитячого сирка з кефіру досить вигідно - з 500 мл кефіру маємо практично 120 гр сирка. Малюкові вистачає на 2 рази, дитина постарше з'їсть за раз.

Консистенція сирка ближче. Як видно, він абсолютно однорідний.

Немовляті пропонуйте сирок в чистому вигляді, діткам постарше сподобається сирок з цукровою пудрою і ягодами. Приємного апетиту.