Як приготувати варення з полуниці

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Десерти

Калорійність: 246 кКал

Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 60г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Полуниця
(1.5 кг.)

Цукор
(2 кг.)

Приготування варення з полуниці по кроках

Крок 1

Фото - Варення з полуниці - фото 1 кроку

Полуниця сезонна ягода, чекаємо її цілий рік, але до кінця червня її просто нікуди подіти, що робити з нею ..? звичайно спочатку самим наїсться свіжої полуниці на рік вперед, пригостити друзів, а з решти зробити варення, тим більше залишилися ягоди трохи менше розміром, такі й потрібні для варенья.Для початку ягоди полуниці переберіть, приберіть стеблинки разом з чашолистками, промийте в холодній воді.

Крок 2

Фото - Варення з полуниці - фото 2 кроки

Висипте промиті ягоди на друшляк і дайте стекти зайвій воді.

Крок 3

Фото - Варення з полуниці - фото 3 кроки

Висохлі ягоди засипте цукром і залишіть на 8-10 годин у холодильнику, зазвичай я залишаю на ніч.

Крок 4

Фото - Варення з полуниці - фото 4 кроки

Через 10:00 злийте цукровий сік в інший таз.

Крок 5

Фото - Варення з полуниці - фото 5 кроку

І зваріть сироп (до повного розчинення цукру, хвилин 5-7), води додавати не потрібно. Під час варіння зніміть пінку.

Крок 6

Фото - Варення з полуниці - фото 6 кроку

У гарячий сироп покладіть відокремлені ягоди і варіть з моменту закипання 5 хвилин, знімаючи пінку. Зніміть каструлю з вогню, дайте варенню трохи охолонути, прикривши каструлю полотенцем.Оставьте варення вистаїваться до повного охолодження (приблизно 8-10 годин) .Так варення варіть 3 рази по 5 хвилин і 2 рази залишається на тривалий вистоювання. Так потрібно робити для того, щоб ягоди не зварилися і зберегли свою форму.

Крок 7

Фото - Варення з полуниці - фото 7 кроку

Банки простерілізуйте.Я використовую спосіб стерилізації банок в мікрохвильовці, якраз на 1.5 кг. ягід у мене виходить рівно 4 банки по 500г. І в мікрохвильовці можна за раз стерилізувати 4 банкі.Налейте варення в банку і закрутіть.

Крок 8

Фото - Варення з полуниці - фото 8 кроку

Готове варення може зберігається весь рік, приємного вам чаювання !!!