Як приготувати котлети по-саранську - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає



Кухня: Українська

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 267 кКал

Білки: 12г / Жири: 13г / Вуглеводи: 25г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Приготування котлети по-Саранську по кроках

Крок 1
Фото - Котлети по-Саранську - фото 1 кроку
Ну дуже смачні котлети. Це національне блюдо Мордовії. Гарнір я запозичила У Джеймі Олівера.
Крок 2
Фото - Котлети по-Саранську - фото 2 кроки
Для початку потрібно 3 столові ложки вершкового масла покласти в морозильну камеру. З вирізки або корейки свинини нарізати порційні шматки. Я буду готувати 3 котлети. Жир з країв м'яса потрібно обрізати. М'ясо добре відбити, намагаючись не пошкодити (без дірок), але що б шматки були тонкими. Це краще робити, використовуючи харчову плівку. У ступі перетерти чорний перець горошком разом з сіллю і добре натерти відбивні.
Крок 3
Фото - Котлети по-Саранську - фото 3 кроки
Мультиварку включити на програму випічка і викласти в чашу, дрібно порізаний жир. Закрити кришку і нехай він там нудиться. Я буду готувати одночасно і котлети і гарнір.
Крок 4
Фото - Котлети по-Саранську - фото 4 кроки
Підготувати дві тарілки. В одну висипати борошно. В іншу розбити одне яйце, додати одну столову ложку води і збити виделкою. Часник почистити, дрібно нарізати і викласти на відбивні. Дістати з морозильної камери вершкове масло і викласти на кожну відбивну одну столову ложку.
Крок 5
Фото - Котлети по-Саранську - фото 5 кроку
Згорнути м'ясо конвертів. Вмочити спочатку в борошно, потім в яйце. Знову в борошно, яйце і борошно.
Крок 6
Фото - Котлети по-Саранську - фото 6 кроку
Добре розігріти сковороду. І в уже розігріту, вилити три столові ложки соняшникової олії (нехай добре нагріється). І викладаємо котлети зрізом на сковороду.
Крок 7
Фото - Котлети по-Саранську - фото 7 кроку
Спочатку смажити на великому вогні з усіх боків до золотистої скоринки, а потім або довести до готовності в духовці або на сковороді. Якщо на сковороді, тоді потрібно зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати без кришки, перевертаючи на всі боки.
Крок 8
Фото - Котлети по-Саранську - фото 8 кроку
Жир в мультиварки вже перетворився на шкварки. Я його вийняла і заклала рис. Нехай кілька хвилин смажиться без води. Потім залити крутим окропом. На 0,5 склянки рису-1 склянку води.
Крок 9
Фото - Котлети по-Саранську - фото 9 кроку
Додати 12 штук гвоздики і одну чайну ложку без верху куркуми. Нехай вас не лякає така кількість гвоздики. Спробуйте-це смачно. А якою буде стояти аромат! Посолити і все перемішати. Закрити кришку і виставити програму для рису.
Крок 10
Фото - Котлети по-Саранську - фото 10 кроку
До кінця готування залишилося 10 хвилин. На цьому етапі викладемо 2 столові ложки сочевиці. І акуратно перемішати, що б не пошкодити рис.
Крок 11
Фото - Котлети по-Саранську - фото 11 кроку
І коли мультиварка повідомить, що рис готовий, потрібно викласти зелений заморожений горошок і закрити кришку, не перемішуючи. Горох дійде за 5 хвилин на гарячому рисі.
Крок 12
Фото - Котлети по-Саранську - фото 12 кроку
Рис із сочевицею і горошком готовий.
Крок 13
Фото - Котлети по-Саранську - фото 13 кроку
Котлети по-Саранську готові. Смачного!


Переглядів: 4595