Як приготувати пельмені двома способами з укропного тесту

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Сибірська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 220 кКал

Білки: 8г / Жири: 10г / Вуглеводи: 24г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Борошно пшеничне
(4 скл.)

Куряче яйце
(2 шт.)

Цукор
(1 ч.ложки)

Рослинна олія
(4 столові ложки)

Мінеральна вода
(1.5 скл.)

Свинячий фарш
(250 м)

Яловичий фарш
(250 м)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Вода
(100 мл.)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Кріп
(0.5 пучок)

Морська сіль
(За смаком)

Лавровий лист
(1 шт.)

Перець духмяний
(1 ч.ложки)

Приготування пельменів двома способами з укропного тесту по кроках

Крок 1

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 1 кроку

Пельмені можна робити декількома способами. Я сьогодні хочу запропонувати звичайний спосіб ліплення з красивим і смачним кроповою тестом. Другий спосіб прискорений для тих, у кого мало часу, а пельменів дуже хочеться. Якщо робити вручну, тоді зробіть в борошні ямку, насипте сіль, цукор, кріп. У лунку розбийте яйця, влийте воду, а потім замісіть тісто, в кінці замісу введіть рослинне масло. Якщо у вас є хлібопічка, то тоді все набагато простіше, завантажуєте продукти за інструкцією. Рослинна олія тільки тоді, коли борошно з'єднається з водою. Ставите режим замісу дріжджового тіста.

Крок 2

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 2 кроки

Готовому тісту потрібно обов'язково дати відпочити тридцять хвилин.

Крок 3

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 3 кроки

Чистимо цибулю і натираємо його на тертці з дрібними отворами.

Крок 4

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 4 кроки

Додаємо цибулю в фарш, солимо, перчимо, а також додаємо сто мілілітрів води. Це робимо для того, щоб фарш став соковитим. Потім фарш добре відбиваємо, для того щоб він став більш щільним, еластичним.

Крок 5

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 5 кроку

Відрізаємо від тесту шматок і розгойдуємо його в пласт. За допомогою чарки вирізаємо кружечки.

Крок 6

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 6 кроку

На тісто викладаємо фарш.

Крок 7

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 7 кроку

Ліпимо за формою вареника.

Крок 8

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 8 кроку

Вушка накладаємо одне на інше, стискаємо разом.

Крок 9

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 9 кроку

Доводимо до кипіння воду в каструлі, солимо її, додаємо лавровий лист і запашний перець. Опускаємо в воду пельмені, варимо п'ять-сім хвилин. Подавати можна з маслом, зі сметаною, за бажанням.

Крок 10

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 10 кроку

Це пельмені повністю ручної ліпки.

Крок 11

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 11 кроку

А зараз про інше методі, який користується популярністю у багатьох господинь через швидкість приготування. Для нього нам знадобиться пельменниця.

Крок 12

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 12 кроку

Посипаємо пельменниці борошном. Розкачуємо пласт тіста за розміром трохи більше неї. Викладаємо тісто на Пельменница, так, щоб краї тіста звисали. У кожну лунку додаємо фарш. Дивимося, щоб фарш не потрапляв на кромки осередків, так як пельмені не сліпо в місцях попадання.

Крок 13

Фото - Пельмені двома способами з укропного тесту - фото 13 кроку

Розкачуємо другий пласт тесту і викладаємо його зверху на пельменниці. Зверху прокатуємо гойдалкою, так щоб добре стало видно рубчики між осередками. Перевертаємо пельменниці в витрушуємо пельмені акуратно складаємо їх на досочки посипані борошном. Можна варити відразу, а можна заморожувати, а потім варити в міру потреби.

Крок 14