Рецепт бісквітний шоколадний рулет з вершковим кремом, ожиною та полуницею з фото

З якими напоями вживати:
З чаєм, кавою.

Збити з цукром і водою холодною білки в піну пишну. Вмішати до них жовтки і на малих обертах збити міксером. Всипати просіяне борошно з розпушувачем, какао, крохмаль, ванілін. Вимісити тісто.

Прогріти духовку до 200 гр. На деко покласти пергамент, перекласти тісто і пекти 10-15 хвилин.

Зволожити рушник, присипати його цукром. Бісквіт вийняти і перекинути на рушник. Водою змочити папір і зняти. Рулет згорнути, не докладаючи зусиль. Закріпити кулінар.нітью або скотчем в двох місцях. Остудити до комн.темп.

Крем: Перекласти в миску шоколад, розтопити його на водяній бані (можна в мікрохвильовці). Остудити до комн.темп.

Вершки збити з пудрою цукровою до піків.

Додати до шоколаду ожину і полуницю (я брала з варення). Додати вершки обережно в кілька прийомів.

Ганаш: Закип'ятити вершки в сотейнику. Влити їх в розламаний шоколад і розмішати до однорідності.

Бісквіт розгорнути, внутрішній його край залишити злегка загнутим. Крем нанести на всю поверхноть рулету. Згорнути і прибрати в холодильник на 20 хвилин.

Потім облити рулет ганашем з білого шоколаду. Після перекласти на блюдо і прибрати в холодильник на 1-2 години.

Прикрашати за бажанням.

З якими напоями вживати:
З чаєм, кавою.