Кулінарний рецепт зелений капустяний салат на зиму з фото

Такий зелений салат прекрасне доповнення до будь їжі. Особливо взимку. За вікном завірюха, тьма, а на вашому столі у кришталевій салатниці лежать красені овочі та фрукти. Цей кулінарний рецепт розрахований тільки на плоди зеленого кольору. Так що і болгарський перець, і яблука повинні бути зеленими. До речі, яблука і взагалі краще підбирати жорсткі, зимових сортів.
Зелений болгарський перець миємо, чистимо так, щоб не залишилося зерняток. Дрібно шаткуємо і складаємо в каструлю. Зелені помідори моєму, відрізаємо у них плодоніжки і нарізаємо кружечками середньої товщини. Кладемо разом з перцем. Туди ж відправляємо огірки, різані кружечками і цибулю кільцями. Капусту очищаємо від верхнього листя і дрібно шаткуємо. У яблук виймаємо серцевину і нарізаємо скибочками. Шкірочку очищати не потрібно. Злегка подсаливаем всі інгредієнти в каструлі і перемішуємо. Овочі повинні трохи постояти.
У велику каструлю наливаємо воду на цю кількість близько двох літрів. Додаємо в неї оцет, цукор, сіль і чорний перець-горошок. Овочеву суміш злегка віджимаємо і кладемо в киплячий розсіл. Потім швидко шумівкою виймаємо овочі і розкладаємо їх по стерилізованих банках. Розсіл ще раз доводимо до кипіння і заливаємо розкладений по банках салат. Закручуємо металевими кришками, і, в перевернутому вигляді, залишаємо остигати, прикривши банки ковдрою.

Такий зелений салат прекрасне доповнення до будь їжі. Особливо взимку. За вікном завірюха, тьма, а на вашому столі у кришталевій салатниці лежать красені овочі та фрукти. Цей кулінарний рецепт розрахований тільки на плоди зеленого кольору. Так що і болгарський перець, і яблука повинні бути зеленими. До речі, яблука і взагалі краще підбирати жорсткі, зимових сортів.
Зелений болгарський перець миємо, чистимо так, щоб не залишилося зерняток. Дрібно шаткуємо і складаємо в каструлю. Зелені помідори моєму, відрізаємо у них плодоніжки і нарізаємо кружечками середньої товщини. Кладемо разом з перцем. Туди ж відправляємо огірки, різані кружечками і цибулю кільцями. Капусту очищаємо від верхнього листя і дрібно шаткуємо. У яблук виймаємо серцевину і нарізаємо скибочками. Шкірочку очищати не потрібно. Злегка подсаливаем всі інгредієнти в каструлі і перемішуємо. Овочі повинні трохи постояти.
У велику каструлю наливаємо воду на цю кількість близько двох літрів. Додаємо в неї оцет, цукор, сіль і чорний перець-горошок. Овочеву суміш злегка віджимаємо і кладемо в киплячий розсіл. Потім швидко шумівкою виймаємо овочі і розкладаємо їх по стерилізованих банках. Розсіл ще раз доводимо до кипіння і заливаємо розкладений по банках салат. Закручуємо металевими кришками, і, в перевернутому вигляді, залишаємо остигати, прикривши банки ковдрою.