Як приготувати смачний пісний борщ моєї бабусі

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 97 кКал

Білки: 2г / Жири: 5г / Вуглеводи: 10г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Буряк
(1 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Томатний сік
(1 скл.)

Соняшникова олія
(4 столові ложки)

Часник
(2 шт.)

Картопля
(6 шт.)

Капуста білокачанна
(200 м)

Спеції та приправи
(1 ч.ложки)

Сметана
(100 м)

Перець солодкий болгарський
(1 шт.)

Свіжа зелень
(1 пучок)

Приготування смачного пісного борщу моєї бабусі по кроках

Крок 1

Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 1 кроку

Рецепт цього борщу це спадщина моїх предків. Моя бабуся вчила маму. Мою бабусю її мама. Хочу поділитися ним з вами. Приготувати борщ здається просто, але в даному борщі немає м'яса, а значіння немає навару. Колдавть доводиться з чистою водою. Це не так легко. У мене в родині взагалі не готують борщі на м'ясі. Вважають це шкідливим, але наші борщі дуже смачні і взагалі не вимагають додавання м'яса. Обов'язково використовувати болгарський перець. Трохи відрізняється від звичного і закладка продуктів. В іншому це просто борщ. Додавати чи ні сметану порційно - вирішувати вам.Ітак, очистіть овочі. Овоши слід нарізати і натерти на тертці. Так, картопля, болгарський перець, цибуля слід нарізати дрібним кубиком. Моркву натерти на тертці.

Крок 2

Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 2 кроки

На сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю до легкого рум'янцю. Нічого не повинно бути горілого. До цибулі додайте моркву, а після нарізаний болгарський перець.

Крок 3

Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 3 кроки

Очистіть і натріть на тертці буряк. Для орієнтиру, буряк повинна бути розміром з ваш кулак. 50% натертого буряка відкладіть, а решту 50% додайте до моркви. Перемішайте. Влийте томатний сік. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочі, періодично помішуючи, під кришкою близько 10-15 хвилин.

Крок 4

Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 4 кроки

Тим часом у великій 3 літровій каструлі закип'ятіть 2,5 літра води. Додайте у воду відкладену буряк. Вона забарвить відразу воду і почне кипіти. Варимо буряк 10 хвилин. Коли шматочки буряка стануть прозорими і втратять яскравість, додайте катофель. Дайте закипіти. Такі маніпуляції з буряком потрібні, щоб надати бульйону смак і максимально зберегти колір картофеля.Нарезать білокачанну капусту і додати в борщ.

Крок 5

Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 5 кроку

Варимо борш до розм'якшення капусти. У цей час у сковороді вже повинен уваритися томатний сік. Сковороду можна вимкнути. Коли капуста і картопля в каструлі будуть вже майже готові, додайте зажарку.

Крок 6

Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 6 кроку

Тепер борщ слід посолити, поперчити, додати цукор. Саме цукор дає гармонію смаку. Томатний сік у всіх різний. Його кислотність передбачити складно. Саме цукор створить баланс смаку, і не бійтеся його додавати. Можливо навіть знадобиться більше 2 ст. ложок цукру. У мене по різному буває. Подрібніть зелень і часник. Додайте в борщ.

Крок 7

Фото - Смачний пісний борщ моєї бабусі - фото 7 кроку

Даному борщу потрібно дати відпочити. Вимкнувши борщ, йому слід дати настоятися близько 10 хвилин. Розлити по тарілках і подати до столу. Приємного апетиту.