Як приготувати грибний суп-пюре

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 89 кКал

Білки: 2г / Жири: 7г / Вуглеводи: 4г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Печериці
(500 м)

Вода
(700 мл.)

Масло вершкове
(50 р)

Борошно пшеничне
(2 столові ложки)

Бульйонний кубик
(1 шт.)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Соняшникова олія
(3 столові ложки)

Вершки 10% жирності
(200 мл.)

Коріандр мелений
(0.3 ч.ложки)

Петрушка сушена
(1 ч.ложки)

Кріп сушений
(1 ч.ложки)

Приправа 10 овочів
(За смаком)

Часниковий перець
(За смаком)

Приготування грибного супу-пюре по кроках

Крок 1

Один з найпопулярніших варіантів супів-пюре, що володіє особливим найніжнішим смаком. Приготувавши грибний суп-пюре одного разу, ви ще не раз повернетеся до цього рецепту! Всім любителям грибів присвячується. Отже, які продукти знадобляться (на фото відсутні вершки).

Крок 2

Спершу потрібно підготувати гриби. Для цього печериці ретельно промити під проточною водою, змити можливу бруд. Нарізати гриби на не надто великі шматочки.

Крок 3

Бульйонний кубик (у мене грибний) розчинити в окропі, ретельно перемішати. Якщо у вас є вже готовий бульйон, ви можете використовувати його, тоді просто нагрійте його.

Крок 4

Обсмажити гриби на олії з сіллю до їх м'якості.

Крок 5

У каструлі, в якій буде готуватися суп, на маленькому вогні розтопити вершкове масло.

Крок 6

Додати борошно, перемішати і смажити борошно в маслі приблизно 2 хвилини.

Крок 7

Залити овочевий бульйон. Збільшити вогонь під каструлею, перемішати, довести до кипіння. Додати спеції (у мене часниковий перець, сушена зелень, коріандр і приправа «10 овочів», але можна скористатися і іншими спеціями).

Крок 8

Коли бульйон закипить, додати готові гриби, перемішати і знову довести до кипіння.

Крок 9

Якщо у вас є занурювальний блендер, то збити за допомогою нього суп в пюре. Якщо ж погружного блендера немає, то потрібно витягнути гриби з допомогою шумівки і скласти в звичайний кухонний блендер. Додати пару столових ложок бульйону і збити гриби до стану пюре (по можливості).

Крок 10

Повернути гриби в каструлю і знову довести до кипіння. Підігріти вершки, тоненькою цівкою влити їх в суп, при цьому постійно помішуючи. Зменшити вогонь під каструлею і знову закип'ятити.

Крок 11

Зняти каструлю з вогню. Подавати суп гарячим з шматком підсушеного білого хліба або з сухариками. Смачного!