Як приготувати грибний суп з фрикадельками? Рецепт приготування

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Перші страви

Калорійність: 63 кКал

Білки: 2г / Жири: 5г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Печериці
(400 м)

Картопля
(2 шт.)

Морква
(1 шт.)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Цибуля зелена
(За смаком)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Сметана
(За смаком)

Соняшникова олія
(100 мл.)

Вода
(2 л.)

Приготування грибного супу з фрикадельками по кроках

Крок 1

Фото - Грибний суп з фрикадельками - фото 1 кроку

Цей ароматний і ситний супчик припаде до смаку навіть вибагливим гурманам завдяки незвичайному поєднанню цілком звичних інгредієнтів. Перш за все, необхідно подрібнити свинину за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна для отримання однорідного фаршу. Фісташки очищаємо від шкаралупи і трохи присаливаем (якщо у вас вони сирі), а потім підсушують горіхи. Петрушку і очищений часник ретельно подрібнюємо гострим ножем. Потім додаємо ароматні компоненти до свинячого фаршу, що не забувши про яйце, і старанно перемішуємо. Солити або перчити - справа смаку. Приготований фарш на деякий час (хвилин на 10-15) залишаємо в холодильнику для того, щоб він гарненько просочився смаками та ароматами складових компонентів.

Крок 2

Фото - Грибний суп з фрикадельками - фото 2 кроки

Тим часом займемося печерицями, які слід порізати досить тонкими пластинками.

Крок 3

Фото - Грибний суп з фрикадельками - фото 3 кроки

Цибулину ріжемо не зовсім дрібно, наприклад, півкільцями, а що стосується моркви і картоплі, то тут найкращим варіантом будуть брусочки.

Крок 4

Фото - Грибний суп з фрикадельками - фото 4 кроки

Поки ми займалися овочами, фарш як слід настоявся і готовий до використання. Дістаємо його холодильника і ділимо на однакову кількість частин (виходить приблизно 18-20 штук). Руками формуємо невеликі кругленькі кульки - фрикадельки. У каструлю наливаємо рослинне масло і приступаємо до обсмажування наших м'ясних кульок до напівготовності, тобто досить дочекатися, поки вони придбають золотистий відтінок. Виймаємо фрикадельки, перекладаємо їх на блюдо і прибираємо в сторону.

Крок 5

Фото - Грибний суп з фрикадельками - фото 5 кроку

В той же посуд, де обсмажувалися фрикадельки, закладаємо порізану моркву з цибулею і страхуємо їх протягом 5 хвилин.

Крок 6

Фото - Грибний суп з фрикадельками - фото 6 кроку

До припущені овочів додаємо шампіньйони і готуємо ще хвилин 6-7. Заливаємо в каструлю з овочами необхідну кількість гарячої води і все добре перемішуємо. Прийшов час картоплі - кладемо його в суп і доводимо його до кипіння. Трохи посолити і перчити, зменшуємо вогонь до мінімального. Накриваємо каструлю кришкою і варимо ще 15 хвилин, практично до повної готовності картоплі. В останню чергу додаємо в суп фрикадельки і прогріваємо його пару хвилин.

Крок 7

Фото - Грибний суп з фрикадельками - фото 7 кроку

Грибний суп з фрикадельками готовий! При подачі можна заправити його ніжною сметаною, посипавши нарізаною зеленою цибулькою.