Аїр - властивості і склад. користь і шкода аїру

Аїр: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Аїр (середня ціна за 1)?

Аїр або аїр болотний відомий багатьом як лікарської рослини. Як правило, він росте по берегах водойм (річок і озер), а також в низинах і на болотах - саме тому його так і називають. Товсте і повзуче кореневище аїру всередині губчасте, а на поверхні є багато придаткових корінців. До речі, найчастіше саме корінь аїру використовується в різних сферах життя людини, включаючи не тільки медицину, але і парфюмерне і кулінарне справу.

Для кондитерської промисловості аїр виступає в якості натурального ароматизатора, які нерідко додають зацукровані вироби, замість горіха мускатного, кориці та імбиру - в компоти, а також іноді до складу пива і вина.

У багатьох кухнях світу ароматичні властивості аїру особливо цінуються при маринуванні риби. Крім того, рослина додають у фруктові супи, салати, креми, муси, киселі. Наприклад, у Польщі аїр входить до складу хліба, а індійські кулінари використовують його як приправу до птиці і м'яса, заварюють його і вживають як корисного ароматного чаю.

У російської кулінарії це цінна рослина почали використовувати як прянощі досить давно - ще наприкінці п'ятнадцятого століття. Тоді порошок з листя аїру прийнято було додавати в тісто для млинців, що надавало готовим виробам особливий пряний смак. Крім того, особливо любили робити з додаванням аїру квас.

Склад аїру

У складі аїру, зокрема в кореневище рослини, присутня досить складна комбінація природних речовин: органічні кислоти, ефірні олії, дубильні речовини, фітонциди, вітаміни, алкалоїди, таніни, альдегіди, крохмаль, мінерали, смоли та багато іншого.

Користь аїру

Найчастіше ця рослина використовується в складі лікарських зборів і лікувальних чаїв. Користь аїру особливо актуальна при наявності захворювань щитовидної залози, а також при цукровому діабеті, коли в лікувальне харчування рекомендують включати молоде листя рослини.

Відзначено, що при психічних розладах користь аїру проявляється в заспокійливому дії, в той час як при укусах змій особливі речовини у складі рослини надають детоксикаційний ефект. Крім того, при порушенні кровообігу в кінцівках рекомендують приймати ванни з лепехою.

Шкода аїру

Шкода аїру може спостерігатися у випадку його вживання у великих кількостях, що проявляється в нападах блювоти. Крім того, протипоказано використання цієї рослини при вагітності, підвищеній кислотності шлункового соку, носових кровотечах, гострих запаленнях нирок, а також при загостреннях виразки шлунка.