Барбарис - калорійність і властивості. користь і шкода барбарису

Барбарис: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Барбарис (середня ціна за 1 кг.)?

При згадці барбарису в пам'яті відразу спливають цукерочки з незабутнім смаком з дитинства. Насправді, барбарис - це чудовий за своєю красою і користь чагарник, який плодоносить прекрасними ягідками, за кольором і формою нагадують ті самі карамельки.

Барбарис вважається рослиною Північної півкулі нашої планети. Широко відомо застосування барбарису в декоративних цілях, він утворює унікальні «живі» огорожі з яскравими плодами, які зберігаються на гілках до глибокої осені. Смак у плодів барбарису терпко-кислий, за ці властивості барбарис інакше називають «північним лимоном». Не тільки за смак отримав барбарис таке неофіційну назву. Корисні властивості барбарису також широко відомі і давно використовуються людиною.

Користь барбарису

Користь барбарису була відома ще в Стародавній Русі. Унікальні лікувальні властивості барбарису зумовлені його складом. у всіх частинах цієї рослини, крім хіба що, плодів міститься унікальний алкалоїд берберин. Він володіє потужним та ефективним жовчогінну дію. Настоянки і відвари з кори барбарису використовують для лікування жовтяниці, захворювань жовчного міхура і печінки.

Народна медицина шанує барбарис за прекрасний кровоспинний ефект і рекомендує використовувати цю рослину при різного роду кровотечах. Що стосується користі барбарису, а саме, його ягід, то тут однозначно визнана їх здатність покращувати апетит. Плоди барбарису є природним антибіотиком і служать прекрасним лікувальним і профілактичним засобом при гіпертонії, ослабленні імунної системи. Також барбарис здатний знижувати кров'яний тиск, скорочувати пухлини.

У народній медицині ягоди барбарису, настояну на воді, активно застосовують для полегшення ревматичних болів. Корисний барбарис при цукровому діабеті, адже вміст цукрів у ньому мінімально. Відомо ефективний протизапальний і протикашльову дію барбарису, тому вкрай корисні ці яскраво-червоні ягідки при ангіні та численних простудних захворюваннях.

Барбарис однозначно знайшов і зайняв своє почесне місце в кулінарії. З його плодів готують, желе, варення, компоти, соки, сиропи. Барбарис використовується як пряної добавки до різних соусів. Сушений барбарис - відмінне доповнення до м'ясних страв. Активно в такому вигляді він використовується у народів Кавказу. Іноді ягоди барбарису збирають злегка недозрілими, а потім солять або маринують і так подають до різних страв. Варто відзначити, що калорійність барбарису складає всього близько 30 ккал. на 100 гр.

Шкода барбарису

Слід пам'ятати, що плоди барбарису можна вживати в недостиглому вигляді через вміст отруйних речовин. Також шкоду барбарису може позначитися на людям, що страждають цирозом печінки, жовчокам'яна хвороба. Протипоказаний барбарис маленьким дітям і вагітним жінкам.