Білий гриб - калорійність і властивості. користь і шкода білого гриба

Білий гриб: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Білий гриб (середня ціна за 1 кг.)?

Білий гриб (боровик, білий) не просто так носить звання короля грибів: будучи не тільки красивим, він ще й один з найсмачніших! Його можна знайти практично на всіх материках, за винятком Австралії. Будучи практично найбільшим ласощами для грибників країн Азії і Східної Європи, він іменується "царем грибів" і зараховується до благородним. Однак, процес культивації білого гриба абсолютно нерентабельний, у зв'язку з тим, що він примхливий до умов, та й росте дуже повільно.

Користь білого гриба

Говорячи про користь білого гриба, варто відзначити, що за вмістом поживних речовин він не особливо відрізняється від інших лісових побратимів. Харчову цінність і корисні властивості білого гриба можна пояснити, крім смакових якостей, здатність стимулювати травлення.

Користь білого гриба полягає й у відносно великій кількості білка, що міститься в ньому. Цей продукт часто порівнюють з м'ясом, так як він перетравлюється тривалий час, однак калорійність білого гриба зовсім невелика (близько 30 ккал).

Цей гриб можна використовувати як у свіжому, так і в маринованому та сушеному видах. Приготуйте з нього суп, соус або заправку. Повірте, ваші гості оцінять його по достоїнству і ніколи не забудуть смак страви, приготованого з білих грибів!

Якщо вам доведеться побувати в Італії, обов'язково скуштуйте салат, до складу якого входять сирі гриби, заправлені олією, лимонним соком і спеціями, а також щедро посипані сиром пармезан.

Шкода білого гриба

Багато людей з побоюванням ставляться до вживання грибів в їжу. І не дарма: абсолютно всі гриби (білі не виняток) здатні вбирати в себе важкі метали, а також інші токсичні хімічні елементи. Для того щоб не відчути всю шкоду білих грибів, які отруєні, уникайте промислових районів і доріг із жвавим рухом під час "тихого полювання".

Будь-які гриби не слід давати дітям, так як дитячий організм ще не готовий їх перетравлювати у зв'язку з відсутністю достатньої кількості необхідних ферментів. Якщо ви будете розважливі під час збору лісових багатств, не намагаючись зібрати якомога більше, то вам ніколи не доведеться випробувати на собі шкоду білих грибів.

Харчова цінність