Білий гриб сушений - калорійність і властивості. користь і шкода білого гриба сушеного

Білий гриб сушений: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Білий гриб сушений (середня ціна за 1 кг.)?

У всі часи білий гриб нікого не залишав байдужим, саме тому на Русі він носив високе звання "Король грибів". Він має трубчасту будову і вважається практично найціннішим грибом за своїми смаковими якостями.

Терміни зберігання білих грибів у свіжому вигляді мінімальні, у зв'язку з чим заготовляють їх шляхом маринування, засолювання і сушки. Перед процесом сушіння їх ретельно очищають. Вихід грибів становить приблизно 10% від маси свіжих. Головними вимогами для цих грибів в сушеному вигляді є вміст вологи в межах не більше 15% і наявність характерного смаку і запаху. Вони повинні бути еластичними, ламкими і сухими на дотик.

Корисні властивості білих грибів сушених проявляються при їх приготуванні, як у вигляді самостійного блюда, так і в якості приправи для інших кулінарних шедеврів. Калорійність білих грибів сушених на 100 грамів продукту - 286 ккал. У такому вигляді вони дуже ароматні і при додаванні у страву дуже невеликої кількості з'являється неповторний аромат, який не забудуть навіть не особливі любителі грибів.

З сушених білих грибів можна приготувати безліч найрізноманітніших страв: борщ, щі, солянка, різні соуси. Крім цього їх додають у фарш, який служить начинкою для пирогів, зраз і голубців. Ні для кого не секрет, що перед безпосереднім приготуванням сушені гриби необхідно замочити, а потім відварити в цій же самій воді.

Користь білого гриба сушеного

Користь білого гриба сушеного очевидна, адже це - надійна профілактика ракових захворювань. Якщо ви не особливо досвідчений кулінар, покришите його на щойно приготовану страву, додайте в салат або просто з'їжте як сухар.

В дієтології рекомендується вживати в їжу саме сушені білі гриби, так як білки, які містяться в них у великій кількості, засвоюються організмом майже до 80%.

Достаток вітамінів і мінеральних речовин також говорить про користь білого гриба сушеного. Аскорбінова і фолієва кислота, токоферол, ніацин, рібофламін, тіамін ... далеко не всі корисні елементи, що входять до складу цих красенів. А ще в білому грибі є важливі ферменти, які сприяють розщепленню жирів і глікогену.

Шкода білого гриба сушеного

Шкода білих грибів сушених, і свіжих в тому числі, може відбитися на людях, які страждають індивідуальною непереносимістю продукту. Вони є кращими природними сорбентами і поглинають багато отруйні речовини, тому подбайте про вибір місць для їх збору заздалегідь.

Харчова цінність