Араза

Араза: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Араза (середня ціна за 1 кг.)?

Араза (Eugenia stipitata) є плодовим деревом, яке належить до сімейства миртових. Це невелике деревце, яке досягає у висоту всього два з половиною метри, відрізняється тим, що його гілки починають рости прямо від основи рослини. Довжина овально-еліптичних простих листів Араз в середньому дорівнює 6-18 сантиметрів при ширині від 4 до 9,5. Суцвіття Араз зібрані в кисті, при цьому в одному суцвітті зазвичай присутній по два-п'ять квіток середніх розмірів з п'ятьма пелюстками овальної форми.

Цікаво, що Араза відноситься до тих видів дерев, яким подобається відкрита місцевість тропіків - в дикорослому вигляді у великій кількості рослина зустрічається близько річки Амазонка. Варто відзначити, що Араза досить невибаглива і непогано сусідить зі своїм найближчим родичем - Каму-каму (також плодовим деревом).

Плоди Араз відрізняються сферичною формою. Середні розміри плодів становлять 12 сантиметрів у діаметрі при вазі в 750 грамів. Шкірочка плода Араз досить тонка і забарвлена в жовтий колір. Всередині зрілого плода сформовані дві насіння подовженої форми - їх довжина становить близько 2,5 сантиметрів.

До речі сказати, вага плодів дикоростучої Араз набагато менше - він навряд чи перевищує 300 грамів, а в діаметрі такий фрукт всього сім сантиметрів. Культивують Араз в Бразилії, східній частині Еквадору і Перу. Особливою властивістю Араз є висока врожайність рослини - з 1 гектара нерідко знімають до 30 тонн плодів, при цьому не особливо доглядаючи за деревами.

У свіжому вигляді Араз практично не вживають, що обумовлено її кислим смаком і значним вмістом аскорбінової кислоти. За своїм хімічним складом плоди Араз схожі з плодами рослини каму-каму, з тією лише різницею, що в останніх вміст вітаміну С удвічі менше. А взагалі, плоди Араз, можна сказати, повністю відповідають вимогам до фруктових культур і відрізняються приємним ароматом, кольором і консистенцією.

Як би там не було, навіть не дивлячись на яскраво виражений кислий смак Араз, тонкий аромат її плодів не дозволяє абсолютно ігнорувати даний екзотичний фрукт - його досить часто використовують для приготування фруктових консервів, соків, джемів, морозива, безалкогольних напоїв і сорбетів. Правда, після термічної обробки аромат фрукта руйнується.

Крім того, ягоди Араз надзвичайно чутливі до тиску і абсолютно не переносять транспортування. Ще одним недоліком є те, що вони досить швидко псуються. Саме з цих причин Араз вкрай рідко експортують в країни Європи і нам про цю рослину практично нічого не відомо.