Цукіні - калорійність і властивості. користь і шкода цукіні

Цукіні: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Цукіні (середня ціна за 1 кг.)?

Росіян вже давно складно здивувати будь-якими екзотичними плодами. Зараз важко собі уявити, але зовсім недавно такий звичний нині кабачок вважався вкрай дивним і незвичайним овочем. А зараз все більшої популярності набуває родич кабачка - овоч з дивовижною назвою «цукіні». У перекладі це слово означає «маленька гарбуз».

Цукіні - це кабачок світло або темно-зеленого кольору, завезений до нас з Італії. Тому часто цукіні називають італійськими кабачками. Незважаючи на подібності в хімічному складі між цукіні і кабачком і приналежність до одного сімейства - гарбузових, овочі ці значно відрізняються. М'якоть звичайного білого кабачка більш груба і щільна, м'якоть ж цукіні більш ніжна і смачна, його можна вживати в їжу разом зі шкіркою, кабачок ми очищаємо перед приготуванням.

Вкрай незвичайним для овоча є те, що цукіні можна вживати в їжу в сирому вигляді, тоді як кабачок рекомендується піддавати термічній обробці. В зберіганні цукіні невибагливий, він зберігається при кімнатній температурі цілий рік, білі кабачки схильні до розтріскування і загнивання через деякий час. Таким чином, цукіні вирощувати і зберігати набагато простіше і зручніше, смак його більш приємний, а корисні властивості у цукіні такі ж, як у його білого побратима.

Користь цукіні

В цукіні міститься величезна кількість харчових волокон, які виключно благотворно впливають на діяльність шлунково-кишкового тракту. Користь цукіні обумовлена його багатим складом. До складу овоча входять мінеральні солі калію, кальцію і фосфору - в необхідному для підтримки відмінного стану організму кількості. Вражаюче, але каротину в цукіні міститься набагато більше, ніж у моркві, а вітамінів А і С більше, ніж у гарбузі. Не обділені цукіні також насиченими і ненасиченими жирними кислотами і полісахариди.

Наявність значної кількості пектинів пояснює воістину чарівні дієтичні і лікувальні властивості цукіні. Вони мають здатність до виведення шлаків і токсинів з організму, благотворно впливають на серцево-судинну, сечовидільну системи, що говорить про безсумнівну користь цукіні.

Як вже було сказано, вживати в їжу цукіні можна в сирому вигляді, при цьому зберігаються всі корисні речовини. Якщо ж все-таки у вас з'явиться бажання зварити овоч, то не варто робити це довше, ніж одну хвилину, при цьому збережуться всі корисні властивості цукіні. Звичайно ж, ідеальним варіантом для цукіні стане приготування його на пару. Страви з цукіні вражають різноманітністю, але незмінно в них одне - всі вони приголомшливо смачні і корисні. При всіх очевидних перевагах овоча можна не відзначити ще одне - калорійність цукіні складає всього 21 ккал. на 100 гр., що є нижчим показником, ніж у його близького родича - кабачка.

Шкода цукіні

Шкода цукіні полягає в негативному впливі його на людей, що мають захворювання нирок. Пов'язано це з великою кількістю калію, який має властивість накопичуватися в організмі. До того ж існує індивідуальна непереносимість цукіні, що втім, зустрічається вкрай рідко.

Харчова цінність