Чортівня. користь і шкода чортівня

Чортівня: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує чортівня (середня ціна за 1 бан.)?

Ця стаття присвячена всім любителям гострих відчуттів, а точніше тим, хто життя своє не уявляє без гострої їжі. Отже, чортівня. Насправді під таким неоднозначним назвою ховається надзвичайно гостра і ядреная приправа або навіть соус, який виготовляється на основі хрону - звідси, власне, і його найменування.

Крім того, чортівня можуть називати по-різному - Хренодером, Горлодером, приправою Огонек або вирвіглаз, російської аджикою, будяк, Коброю, хренотень або хреново закускою. По суті, чортівня являє собою хрін столовий, тільки варіантів добавок у складі цієї страви не злічити.

Як правило, приправа чортівня робиться на основі свіжого кореня хрону, часнику і свіжих томатів (або виключно з червоних, або з червоних і зелених). Всі ці складові прокручуються через м'ясорубку, а потім присмачуються сіллю і перцем за смаком. Варто відзначити, що кількість помідорів також варіюється за бажанням кухарі та їдців - залежно від бажаної гостроти, яку буде мати кінцевий продукт. При додаванні великої кількості томатів гострота зменшується, а при його скороченні посилюється.

На сьогоднішній день цей соус виробляється промисловим способом на цілому ряді вітчизняних підприємств - його легко знайти в продажу, однак кулінари нерідко воліють готувати чортівня самостійно. До речі, в холодильнику цей ядрений продукт може зберігатися досить довго навіть без консервації, але в закупореному вигляді. Причому, чим більше в чортівня міститься самого хрону і часнику, тим довше її термін зберігання.

Користь чортівня

Користь чортівня також обумовлена великим вмістом так званого пекучого «бур'яну». Хрін виступає як прекрасного антимікробний засіб, що захищає від застуди та шлунково-кишкових інфекцій. Крім того, він здатний очищати кров, знижувати рівень цукру, стимулювати роботу нирок, поліпшувати апетит, а також порушувати діяльність ШКТ.

Не можна не помітити, що користь чортівня тим очевидніше, ніж свіже дана приправа. Іншими словами, максимум корисних речовин у ній знаходиться протягом двох-трьох тижнів з моменту виготовлення. Саме тому при можливості краще зберігати саме корінь хрону, з якого за бажанням і міру потреби робити чортівня.

Шкода чортівня

Тим не менш, незважаючи на явну користь чортівня для здоров'я людини, вживати її рекомендується у вкрай помірних кількостях. Це пов'язано з її гостротою, через яку можливі несприятливі наслідки для здоров'я. Зокрема, шкода чортівня поширюється на слизові оболонки, викликаючи їх роздратування, а також стан шлунка.