Иссоп. властивості іссопа

Иссоп: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Иссоп (середня ціна за 1 упак.)?

Иссоп є видом напівчагарників, які ростуть на території країн Африки і Євразії, в Росії ця рослина можна зустріти в Дагестані. Родина ісопу - імовірно Середня Азія і Середземномор'ї. Корисні властивості іссопа високо цінуються в медицині, цей чагарник - одне з найстародавніших лікарських рослин, використовуваних ще в часи Стародавньої Греції. Як правило, в медичних цілях використовують верхню частину рослини - листя і стебла. За своїми лікувальними властивостями иссоп нерідко порівнюється з таким відомим рослиною як шавлія.

У кулінарній справі в основному досить широке застосування знаходять висушене листя верхівки (третій частині) рослини і лише салати з огірків і помідорів нерідко приправляються свіжою зеленню ісопу. Ця ароматна трава значно покращує смак страв з гороху і квасолі, її часто додають в овочеві супи, ковбаси, м'ясо смажене, а також використовують при засолюванні огірків, помідорів або маслин. Цікаво, що на Сході иссоп нерідко додається у фруктові напої.

Иссоп непогано поєднується з кропом, петрушкою, фенхелем, селерою, майораном, м'ятою і базиліком. Проте за рахунок різкого запаху додавати рослина в страви радять у невеликих кількостях. Як свіжі, так і сушені молоді пагони іссопа з квітками і листочками застосовуються в кулінарії - вони відрізняються имбирно-шавлієві ароматом і гіркуватим приємним смаком.

При приготуванні найніжнішої смаженої телятини доданий иссоп надає готовому блюду пряний терпкий смак. Крім того, він може використовуватися при приготуванні рибних страв, смаженої свинини, зраз з яловичини, рагу, супу з квасолі, маринадів і картоплі. Подрібнений иссоп додають навіть до сиру - він наділяє продукт пікантним смаком і приємним ароматом. Що стосується ефірного масла ісопу, а також сухої трави, ці продукти широко застосовуються для ароматизації парфумерних виробів і напоїв (як правило, лікерів).

З ісопу можна зробити ароматний чай, якому притаманні цілющі властивості - він вважається ефективним натуральним засобом у боротьбі з кашлем і застудою. До речі, для лікування иссоп може застосовуватися як самостійно, так і спільно з іншими лікарськими травами.

Різні народи здавна застосовують иссоп в народній медицині. Примітно те, що ще в трактаті Авіценни прописано про те, що иссоп притаманні антисептичний, протизапальний, ранозагоювальний, знеболюючий, протикашльовий і збудливий ефект. Він допомагає при захворюваннях серця (стенокардії), неврозах, а також хворобах, викликаних проблемами з ШКТ. Крім того, часто иссоп використовується для лікування запальних процесів порожнини рота і глотки.