Канталупа

Канталупа: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Канталупа (середня ціна за 1 кг.)?

Погодьтеся, коли ми чуємо слово диня, в нашій уяві відразу ж видається досить великий плід середньоазіатського походження, який відрізняється світлою соковитою м'якоттю, солодким смаком і надзвичайно ніжним ароматом. Ймовірно тому чимало людей з подивом ставляться до дині-Канталупа, що має незвичну за забарвленням м'якоть яскраво-оранжевого кольору, яка нагадує гарбуз.

Тим часом, канталупа, яка має довгу історію, добре відома в Америці та Західній Європі. До речі, в Ермітажі є документ, який свідчить про те, що дині обробляли в Римі ще в першому столітті нашої ери. Це історичне підтвердження представлено у вигляді художньої мозаїчної копії статі римських лазень і було виявлено при розкопках стародавнього міста Отракулум. Крім того, на численних натюрмортах голландських художників, які датуються 17 століттям, нерідко присутні зображення як раз-таки канталуп.

Вважається, що батьківщиною канта¬лупи є Західна Європа - саме звідси почали поширюватися всілякі сорти цієї дині. У слову, канталупа - єдиний вид динь, який широко культивується як в Старому, так і Новому Світі. Наприклад, а Америці слова диня і канталупа - синоніми.

Цей сорт чудесного плода високо цінується не тільки за відносно низьку вимогливість, але і, що більш важливо - за насичений аромат і ніжний солодкий смак. Примітно, що канталупа є єдиною в світовому асортименті груп культурних динь, чиї плоди багаті каротином.

Всі сорти канталупи в основному відносяться до середньостиглих. Для тривалого зберігання плоди не призначені, однак вони досить транспортабельні у зв'язку з міцною шкіркою. Рослини мають потужні великі темно-зелене листя, а за формою плоди канталупи можуть варіюватися від сегментированной і дуже сплюсненою до овальної з сітчасто-бородавчастої або гладкою поверхнею. Забарвлення кори - помаранчева або жовта, при цьому м'якоть відрізняється насичено помаранчевим кольором і підвищеною соковитістю.

Для того щоб не тільки отримати задоволення, але й отримати максимальну користь від цього плоду, важливо вибирати абсолютно стиглу канталупу. Якщо постукати по дозрівших дині, можна почути глухий звук. В якості іншої перевірки на стиглість використовується наступний прийом: наскрібши нігтем шкірку. У разі появи зеленої шкірки, можна не сумніватися і брати плід. Хороша канталупа відрізняється твердістю, вона не млява і має соковиту м'якоть, яка ні в якому разі не повинна бути волокнистої або сухою.

Вживають канталупу можна як у свіжому, так і приготованому вигляді. Використовуйте її як звичайну диню. Нерідко з плодів канталупи кулінари роблять високоякісний мед (бекмес), цукати, повидло, маринади, варення. У хід йдуть також і насіння - з них виробляють харчову олію.

Харчова цінність