Каре ягняти. калорійність каре ягняти

Каре ягняти: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Каре ягня (середня ціна за 1 кг.)?

Як відомо, ягнятину або м'ясо ягняти отримують від тварин, які навряд чи досягли однорічного віку, причому нерідко забивають навіть тримісячних ягнят - вважається, що таке м'ясо відрізняється ще більш ніжним молочним смаком.

Будучи практично універсальним в приготуванні, ягнятина цінується дуже високо в багатьох кухнях світу. Його прийнято відварювати, смажити, тушкувати, запікати або готувати на грилі. Причому, варто сказати, що існує величезна кількість найрізноманітніших рецептів приготування смачних страв з м'яса ягняти - починаючи від традиційних і закінчуючи екзотичними.

Для багатьох людей при згадці цього виду м'яса на думку відразу ж приходить продукт під назвою каре ягняти. У цьому немає нічого дивного, адже приготоване каре ягняти - досить поширене блюдо в не тільки в східній кухні, але і кулінарної традиції інших країн світу. Калорійність каре ягняти становить приблизно 191.7 ккал.

Щодо незвичайного назви цього продукту - каре ягняти - не можна сказати нічого однозначного. Приміром, згідно однієї з версій у стародавніх римлян під словом каре у військовій справі малося на увазі побудова квадратом, при цьому воїни повинні були стояти плечем до плеча і тримати багнети вгору. Ймовірно тому багнети сьогодні асоціюються з ребрами ягняти, коли каре викладено на блюдо одним шматком, а не розділене на частини. Готове каре ягняти ребрами стирчить вгору зразок багнетів римлян.

Каре ягняти або по-французьки carre d'agneau, що англійці називають rack of lamb, по суті - це, баранячі реберця. Як правило, каре ягняти прийнято готувати всім "блоком", тобто не обробляючи, на грилі або в духовці. М'ясо молодого баранчика завжди виходить дуже соковитим і відрізняється яскравим, насиченим смаком.

Відмінно відтіняють смакові якості каре ягняти свіжі ароматні трави і часник. При цьому готову страву завжди виглядає досить естетично, святково і витончено, особливо якщо поставити реберця вертикально.

Якщо вам завгодно домогтися від каре ягняти особливого смаку та аромату, варто скористатися рекомендаціями фахівців і використовувати для приготування цього продукту додаткові добавки. В якості ароматних спецій і прянощів з каре ягняти чудово поєднується розмарин, материнка (орегано) і чебрець.

Крім цього, непоганим ароматним доповненням до каре ягняти може служити імбир, м'ята, майоран і шафран. Однак у даній справі однозначно важливо не переборщити з приправами, додаючи лише мінімальну їх кількість - не більше щіпки на все блюдо.

Харчова цінність