Кервель сушений - калорійність і властивості. користь і шкода кервеля сушеного

Кервель сушений: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Кервель сушений (середня ціна за 1 кг.)?

Рослина під назвою кервель (інакше його ще називають снедок, купирь, Кербель, журніца і бутенелістний) було відомо ще в античні часи, але в Росії, на превеликий жаль, не так вже популярно. Хоча в останні роки воно почало все активніше культивувати городниками-аматорами на своїх шести сотках. За своїм зовнішнім виглядом кервель дуже нагадує звичайну петрушку, тільки листочки у нього набагато ніжніше, з тонким анісовим ароматом. Батьківщиною цього пряного рослини прийнято вважати Кавказ, де воно і зараз росте в дикому вигляді. Як тільки сходить останній сніг, на поверхні з'являється ніжна зелень кервеля.

Вирощують кервель в якості пряного і лікарської рослини. Для цих цілей збирають траву і сушать в тіні на свіжому повітрі в добре провітрюваному місці. У кулінарії ароматні властивості кервеля розкриваються при його додаванні до весняних салатів, страв з овочів, супів, смаженої риби і сирним пастам. Разом зі шніт-цибулею і петрушкою він є чудовою приправою для омлету і тесту для оладок. Не дивлячись на те, що в сушеному вигляді ця спеція менш ароматна, вона часто входить до складу суміші прованських трав. Калорійність кервеля сушеного становить 237 ккал на 100 грамів сухої прянощі.

Користь кервеля сушеного

Користь кервеля сушеного очевидна, перш за все, тому що в його склад входить маса корисних вітамінів, каротин, ефірна олія з анетола, протеїн, Апеніни, глікозид і мінеральні речовини.

Цю суху пряність в якості лікарського засобу застосовують при лікуванні різних захворювань, наприклад, таких як гіпертонія, ожиріння, запалення залоз і розладу шлунка.

Народна медицина стверджує користь кервеля сушеного як чудового засобу для заспокоєння нервової системи, при забудькуватості і депресії. Для цього просто заваріть чай з використанням цієї чарівної травички і насолоджуйтеся.

До речі, крім медичних цілей, кервель часто використовують як дієвого засобу для відлякування комах. Якщо у вашому будинку оселилися, наприклад, мурахи, ця трава і тут прийде вам на допомогу: розкладіть гілочки кервеля в місцях скупчення небажаних "сусідів" і ефект не змусить себе довго чекати.

Шкода кервеля сушеного

Шкода кервеля сушеного споживачам практично невідомий, за винятком того, що його можна переплутати з отруйною рослиною болиголов, вживання якого може призвести до небажаних наслідків. Тому, якщо ви погано знайомі з ботанікою, не радимо збирати його в дикорослому вигляді.

Харчова цінність