Королівський устричний гриб

Королівський устричний гриб: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Королівський устричний гриб (середня ціна за 1 кг.)?

Королівський устричний гриб або Pleurotus eryngii являє собою різновид таких грибів як гливи. Нерідко королівський устричний гриб називають степовій гливи або мигдальне вушко. Відповідно до наукової класифікацією королівський устричний гриб або степова глива відноситься до сімейства Вешенковие.

Капелюшок королівського устричного гриба, як правило, досягає 8 см в діаметрі і має плосковипуклой форму. Крім того королівський устричний гриб виділяється своєю м'ясистою структурою. Варто відзначити, що форма капелюшки королівського устричного гриба неправильна, а також гладка і луската на дотик. Початковий сірувато-рудий окрас капелюшки степовій гливи змінюється в міру дозрівання на жовтий.

Ніжка королівського устричного гриба досягає у висоту 4 см, а в ширину 2 см, відрізняється білим кольором. Свою оригінальну назву королівський устричний гриб отримав завдяки схожості смаку з морськими молюсками. Батьківщиною королівського устричного гриба вважається територія сучасної Європи. Особливістю устричного гриба і головною відмінністю від глив можна вважати те, що гриби ростуть в грунті і не зустрічаються на стовбурах дерев.

Королівські устричні гриби люди стали вживати в їжу ще в глибоку давнину. Цікаво те, що устричний гриб був відомий в Давньому Єгипті, де вважався їжею фараонів. Варто відзначити, що устричні гриби в Древности люди наділяли неймовірними властивостями. Вважалося, що устричний гриб допомагає стати безсмертним або надзвичайно сильним.

У Стародавній Греції вірили, що устричний гриб допомагає стати людині мудрішими. В Епоху Середньовіччя популярність королівського устричного гриба досягла свого апогею. У Парижі вирощували устричні гриби в спеціально обладнаних печерах. До кінця XIX століття устричні гриби були поширені у всіх куточках земної кулі.

В даний час найбільшим попитом устричні гриби користуються в країнах Азії, а також в Європі і в Австралії. Оскільки королівські устричні гриби не ростуть в наших широтах для вітчизняних споживачів ці гриби є делікатесним продуктом харчування. Варто відзначити, що устричні гриби виділяються не тільки своїм оригінальним смаком, але і вітамінно-мінеральним складом.

Хімічний склад королівських устричних грибів містить в кілька разів більше кальцію, ніж банани. Як і інші види грибів королівські устричні гриби можна відварювати, обсмажувати або тушкувати. Крім того, степова глива прекрасно підходить для приготування соусів або ж підлив. Устричні гриби відмінно підходять для приготування супів, а також рагу.

Королівські устричні гриби можна подавати до столу як закуску або гарнір. Головним плюсом вживання в їжу королівських устричних грибів можна вважати те, що продукт допомагає виводити з організму важкі метали та інші шкідливі сполуки.