Огірок - калорійність і властивості. користь і шкода огірка

Огірок: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Огірок (середня ціна за 1 кг.)?

Мабуть, огірки - найбільш поширений і улюблений багатьма овоч. Виростають вони чи не в кожному городі і на дачній ділянці. Однак, про його походження та розповсюдженні по земній кулі відомо небагато. Перші згадки про огірок зустрічаються в Індії, де його виростили, спробували і полюбили. Пізніше оцінили його і в стародавньому Єгипті, а потім і в Греції. Саме від грецького і походить сучасна назва огірка і в перекладі означає «недоспелий». Поступово огірок поширився повсюдно.

Росіяни, безумовно, люблять свіжі огірки в літній період, готують з них смачні та поживні салати. Користь огірка в повній мірі розкривається саме при вживанні в свіжому вигляді. Але взимку неможливо уявити стіл без солоного або маринованого огірочка.

Користь огірка

Смакові якості огірка незаперечні, але харчова цінність його невелика, адже складається він на 95% з води. Але парадокс полягає в тому, що регулярне вживання цього овоча здатне поліпшити стан здоров'я людини. Насамперед огірок буде корисний тим, хто бажає позбавитися від зайвої ваги. Багато дієтологів рекомендують влаштовувати собі розвантажувальні дні, в які дозволяється їсти тільки свіжі огірки.

Ще один парадокс полягає в тому, що, незважаючи на низьку калорійність (всього 14 ккал. На 100 гр.), Овоч додає відчуття ситості, завдяки великій кількості клітковини, що входить до його складу. Унікальна речовина - тартроновая кислота, яка міститься в огірку, - володіє здатністю уповільнювати процес перетворення вуглеводів в жири. Подібним же ефектом славиться білокачанна капуста.

Вода, що міститься в огірку, зовсім не схожа на ту, яку ми звикли пити. За ступенем чистоти від різних домішок її можна порівняти з дистильованою. Саме в огіркової воді присутня величезна кількість незамінних речовин: кальцій, фосфор, калій, натрій, йод, залізо, вітаміни C, B, PP, а також фолієва кислота. Цим пояснюються багато корисних властивостей огірка.

Огіркова вода в поєднанні з клітковиною є найпотужнішим абсорбентом, який сприяє розщепленню отрут і токсичних речовин, що накопичуються в кишечнику. Наявність калію і натрію в складі огірка забезпечує відмінний сечогінний ефект, тому огірки рекомендується вживати в їжу при захворюваннях печінки і нирок, при циститі.

Огірковий сік здатний благотворно впливати на стан ясен і зубів. А хто з нас не використовував скибочки огірків і огіркову кашку в якості косметичної маски? Це відмінний засіб при різних запаленнях шкіри, воно позбавляє від висипу і пухлин, користь огірка, в прямому сенсі, "в наявності".

Шкода огірка

Огірки здатні підвищувати кислотність шлунка, в цьому полягає основна шкода огірка, тому обмежити їх вживання бажано людям, що мають проблеми з травною системою. Улюблені всіма мариновані та солоні огірки не рекомендуються при атеросклерозі, гіпертонії і захворюваннях печінки. Головне правило для збереження здоров'я - у всьому дотримувати помірність, і вживання в їжу огірків не є винятком.

Харчова цінність