Риба лемонема

Риба лемонема: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Риба лемонема (середня ціна за 1 кг.)?

Рибу Лемон відносять до сімейства морових риб загону трескообразних. Водиться вона в Південній частині Охотського моря, біля берегів Японії, в північній частині акваторії Тихого океану, а також іноді зустрічається біля берегів Аляски. Риба лемонема не відрізняється величезними розмірами, досягаючи максимальної довжини до 70 сантиметрів і ваги 2,5 кілограмів. Коричнювате тіло цієї рибки з дрібною лускою досить довге, стисло з боків і звужується до хвоста.

У рибних відділах супермаркетів риба лемонема часом зовсім незаслужено обділена увагою покупців. Вона має невисоку ціну і при цьому її м'ясо відрізняється ніжним смаком, достатньо лише знати кілька секретів при приготуванні риби лемонеми. У магазинах можна знайти патрання заморожені тушки цієї риби, причому без голови, хвоста та луски. В середньому одна особина важить 350-400 грамів, а при обробленні на філе вона дає незначний відсоток відходів. А ще до складу білого м'яса цієї морської риби входить достатня кількість мінеральних речовин і корисних вітамінів. Як і будь мешканець холодних морських вод, риба лемонема насичена риб'ячим жиром, який відноситься до дуже цінним і корисним речовинам природного походження.

М'ясо у риби лемонеми білого кольору, яке за смаком нагадує тріску, але значно ніжніше, та й кісток в цій рибі практично немає. У кулінарії способи приготування цієї морської риби дуже прості і доступні кожному. В основному її прийнято запікати або смажити, хоча варіантів приготування і різноманітних рецептів можна знайти неймовірну кількість.

Що ж, якщо ви все-таки придбали рибу Лемон і ні разу її не готували, скористайтеся деякими нехитрими порадами, щоб в результаті отримати ароматне, соковите і ніжне блюдо. Так, перед тим як посмажити рибу, обов'язково дозвольте їй самостійно відтанути, а потім умочіть серветкою тушку для усунення водянистості. До речі, величезним плюсом риби лемонеми можна назвати відсутність дрібних кісточок, у зв'язку з чим перед процесом смаження немає необхідності робити насічки, як це прийнято при роботі з річковою рибою. У неї є тільки хребтова кістка, від якої готове м'ясо відділяється з дивовижною легкістю.

Справжні гурмани, які досконально вивчили рибу Лемон і її гастрономічні властивості, готують цей морепродукт під маринадом, в клярі, запікають у білому вині і навіть роблять суші з використанням цієї риби. Купуйте свіжоморожену рибу Лемон і розкрийте свої кулінарні таланти, приготувавши яке-небудь традиційне блюдо або щось екзотичне і незвичайне.