Варення з ревеню

Варення з ревеню: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Варення з ревеню (середня ціна за 1)?

Як правило, різні види солодощів в нашій країні прийнято готувати з фруктів і ягід, а от овочеві культури нерідко ігноруються, а даремно. Приміром, варення можна зварити не тільки з малини, полуниці, вишні, яблук, груш або злив - просто відмінні за смаковими якостями солодкі десерти виходять з гарбуза, кабачка, зелених томатів, імбиру і, звичайно ж, ревеню.

Саме незвичайно корисне і дуже смачне варення з ревеню може стати справжнім скарбом в кулінарній книзі багатьох господинь. Готується цей продукт абсолютно не складно, а користь від його вживання можна порівняти з цінними якостями натурального варення з яблук.

Цікаво, що спочатку ревінь почали культивувався в Китаї, де ця рослина використовувалося як лікарський засіб. Потім він потрапив в країни Європи - там він навіть носив назву «чудовий жовтий корінь». І лише потім про ревені дізналися і в Росії.

На сьогоднішній день ревінь знайшов себе і кулінарній справі. Для більшості господарок це соковите рослини відомо в якості прекрасної начинки для пирогів і складової частини вітамінних салатів. При цьому в європейській кухні ревінь є одним з кращих супроводів риби, смачною і ароматною приправою.

Ревінь чудовий в сирому вигляді, проте чимало людей все ж віддають перевагу перед вживанням в їжу його готувати. Одним з варіантів заготовки цієї культури вважається приготування варення з ревеню, яке надзвичайно корисно для здоров'я людини завдяки своїм складом. У ньому містяться такі активні речовини, як аскорбінова і яблучна кислоти, пектинові сполуки, рутин та багато інших.

Ревінь прийнято збирати в червні-серпні, однак для приготування варення з ревеню найкраще заготовляти сировину до середини червня, так як після цього черешки рослини стають більш грубими і накопичують занадто багато кислоти щавлевої.

Готують варення з ревеню з червонуватих стебел і черешків рослини, очищених від листя. За текстурою вони досить щільні і легко ламаються при натиску. Перед приготуванням варення з ревеню стебла підрізають біля основи і за бажанням очищаються від тонкої шкірки, у той час як стебла нарізаються невеликими шматочками.

Апельсинова і лимонна цедра, сік цитрусових, ванільний цукор або кориця значно поліпшать смакові якості готового варення з ревеню. Крім того, його можна готувати з додаванням полуниці або листя вишні. За смаком і консистенцією варення з ревеню дуже нагадує яблучний джем, але відрізняється від останнього приємною кислинкою.