Варення із зелених помідорів

Варення із зелених помідорів: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Варення із зелених помідорів (середня ціна за 1)?

На сьогоднішній день розмов про можливу шкоду так само, як і про корисні властивості зелених томатів ходить чимало, але ці неповністю визріли плоди користуються неіменної популярністю серед поціновувачів цього виду Пасльонових. В дійсності, зелені томати можуть завдати шкоди організму людини за рахунок присутності в їх складі речовини під назвою соланін, який при вживанні в їжу здатний спровокувати сильне отруєння.

Тим не менше, у міру дозрівання плодів кількість соланіну значно скорочується, тому стиглі помідори повністю безпечні в цьому сенсі. До речі, горезвісний соланін, присутній в зелених томатах, добре видаляється при приміщенні плодів у підсолену воду.

У кулінарії зелені помідори використовуються найчастіше для консервації - їх маринують або солять, отримуючи в результаті відмінні за смаковими якостями пікантні закуски. Однак серед поціновувачів не менше любимо ще одне блюдо - варення із зелених помідорів. Для тих, хто взагалі жодного разу не чув про те, що з цих зелених овочів можна приготувати солодкі ласощі, напевно буде цікаво дізнатися, як його зробити в домашніх умовах.

Такий прекрасний і абсолютно небанальний рецепт варення із зелених помідорів припаде до душі любителям незвичайних за смаком страв. Готове варення із зелених помідорів не тільки виглядає незвично, але і смак його складно відрізнити від продукту, приготованого з фруктів. До речі, знавці стверджують, що варення із зелених помідорів за смаком дуже нагадує варення з ківі.

Так, для приготування домашнього варення із зелених помідорів крім самих зелених овочів і цукру вам може стати в нагоді лимонна цедра і ваніль, яку можна запросто замінити ваніліном або ванільним цукром. Ці ароматні добавки в значній мірі поліпшать гастрономічні якості готового виробу, який відмінно підійде не тільки в якості супроводу гарячих напоїв, а й начинки для домашньої випічки.

Процес приготування варення із зелених помідорів не складний, але вимагає деяких тимчасових витрат. Спочатку підготовлені зелені плоди нарізаються часточками, пересипаються цукровим піском і залишаються приблизно на півдоби, щоб овочі пустили сік. Після цього до них додається цедра лимона, суміш доводиться до кипіння і проваривается кололо десяти хвилин.

Коли варення із зелених помідорів повністю охолоне і настоїться, додається ваніль, маса знову проваривается і остуджується протягом декількох годин. Наприкінці варення із зелених помідорів вариться трохи довше, за бажанням овочі подрібнюються занурювальним блендером і гаряче ласощі герметично закочується.